จากข้อมูลทางสถิติ พบว่า  ภาวะการตายจากโรคมะเร็งของคนไทยและประชากรโลกมีแนวโน้มสูงขึ้นทุกปีซึ่งแพทย์หญิงสุดสวาท  เลาหวินิจนายกมะเร็งวิทยาสมาคมแห่งประเทศไทย ได้กล่าวว่า คนไทยตายจากสาเหตุการป่วยด้วยโรคมะเร็งเป็นอันดับที่๑ ติดต่อกันมา ๑๓ ปี ซึ่งมีจำนวนปีละ  ๖๐,๐๐๐ คน ส่วนคนทั่วโลกตายจากสาเหตุโรคมะเร็งปีละ๘ ล้านคน และคาดว่า ในอีก ๒๑ ปีข้างหน้า คนจะตายด้วยโรคมะเร็งปีละ ๒๔ ล้านคนสาเหตุการตายจากโรคมะเร็งในอันดับต้น ๆ เกิดที่มะเร็งจากตับและท่อน้ำดี  ทวานหนักและลำใส้  เต้านม ปอดและปากมดลูก ทั้งนี้ การดูแลสุขภาพด้วยอาหารและการกิน (Spa cuisine)  จึงมีบทบาทสำคัญที่จะช่วยป้องกันรักษาสุขภาพและชีวิตได้

เป็นองค์ความรู้ที่สำคัญต่อการดูแลสุขภาพของมนุษย์ดังคำสอนในพระพุทธศาสนา กล่าวว่า “การไม่มีโรคเป็นลาภอันประเสริฐ”จึงเป็นความจริงที่มนุษย์ทุกคนปรารถนา แต่การจะมีสุขภาพดีได้นั้นเราสามารถเรียนรู้และปฏิบัติได้ และยังสามารถต่อยอดทำธุรกิจได้อีกด้วยเพราะคนปัจจุบันมีการศึกษามากขึ้นและทุกคนต้องการที่จะมีสุขภาพที่ดี  สมบูรณ์ แข็งแรง  งามตามวัย และมีความสุข  ดังนั้นศาสตร์ หรือองค์ความรู้ที่เกี่ยวกับการดูแลสุขภาพจึงนับว่าสำคัญ

เราทราบกันดีว่า ธุรกิจสปาร์ (Spa) เป็นธุรกิจที่ทำรายได้มหาศาลแต่ธุรกิจสปาร์ทั่ว ๆ ไปเน้นการดูแลสุขภาพจากภายนอก  ซึ่ง Spa cuisine จะว่าด้วยการดูแลสุขภาพจากภายในและการเข้าใจที่จะรักษาสุขภาพจิต ดังนั้น 

การดูแลสุขภาพด้วยอาหารและการกิน (Spa cuisine)  จึงเหมาะสำหรับบุคคลและองค์กรที่รักสุขภาพจึงต้องให้ความสำคัญของการดูแลสุขภาพทั้งภายใน ภายนอก และจิตบำบัด ในอันที่จะดูแลและรักษาสุขภาพให้สมบูรณ์แข็งแรงและต่อยอดความคิดในการทำธุรกิจสปาร์  ต่อไป

ภาคทฤษฎี              1              วัน

ภาคปฏิบัติ              1              วัน

                                                                                                                รศ.ดร.สุรชัย  จิวเจริญสกลุ
                                                                                                ผู้เชี่ยวชาญและผู้ทรงวุฒิด้านอาหารมากว่า30 ปี

ระยะเวลาในการเรียน            ระยะเวลาเรียน 2 วัน

หลักสูตรนี้เหมาะกับใคร(ในแง่ของเจ้าของร้าน)

                • เจ้าของร้านที่ต้องการมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะและจุดเด่นของร้านเพิ่มกำไรจากการสร้าง Signature

                •เจ้าของร้านที่ต้องการเพิ่มช่องทางหรือรูปแบบใหม่ๆ ในการบำบัดและดูแลสุขภาพให้กับลูกค้า

                •เจ้าของร้านที่ต้องการประกอบธุรกิจแบบครบวงจร 

หลักสูตรนี้เหมาะกับใคร(ในแง่ของเจ้าของลูกค้า)

                บุคคลทั่วไปที่ดูแลสุขภาพโดยธรรมชาติ เพื่อความงาม บำบัดและดูแลสุขภาพ  และเข้าในรูปแบบการประกอบอาหารมากกว่ากว่าคำว่าศิลปะ แต่จะได้รู้จักคำว่า ศาสตร์และศิลป์ในการประกอบอาหาร