กาแฟสดกลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของหลายคน ด้วยความหอมกลิ่นกาแฟที่แตกต่างจากการแฟโบราณ และรสชาติที่นุ่มละมุน อีกทั้งมีหลากหลายสูตรให้ได้เลือกตามความต้องการ และในปัจจุบันกาแฟสดร้านเล็กๆ นั้นสามารถพบเห็นได้แทบทุกที่ชนิดเช่น “ร้านเว้นร้าน” แต่จะอยู่รอดหรือไม่ขึ้นอยู่กับสูตร และเทคนิคที่แตกต่างกัน 

โดยในหลักสูตรนี้จะสอนพื้นฐานการทำกาแฟสดแบบร้านเล็กที่ไม่ต้องลงทุนเครื่องหลักแสน แต่สามารถสร้างสรรค์เมนูอร่อยๆ มากมาย สอนโดยอาจารย์ผู้มีประสบการณ์ในการทำร้าน Coffee shop ภายในวิทยาลัยฯ ที่รองรับลูกค้ามากกว่า 1,000 คนต่อวัน สอนตั้งแต่การเลือกเมล็ดกาแฟให้เหมาะกับกลุ่มลูกค้า การเตรียมเปิดร้าน การจัดเก็บ การวางแผนในการขาย รวมไปถึงการจัดการร้านเล็กๆ ให้ประสบความสำเร็จด้วยคนคนเดียว