หลักในการบริหารร้านอาหารต้องยึดหลัก 4 P ยึดหลัก 4 P การทำธุรกิจร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จต้องใช้หลักการตลาด 4 P สำหรับ P ตัวแรก Product คือ อาหารต้องทำให้อร่อยต้องเลือกหาวัตถุดิบที่มีคุณภาพและเน้นความสดสะอาด โดยที่รสชาติอาหารจะต้องมีอาหารที่รสชาติเด่นภายในร้านสัก 2-3อย่างให้ลูกค้าติดปากและจดจำร้านของเราได้ จากอาหารชนิดนั้น P ตัวที่สอง Place (สถานที่)ต้องคำนึงถึงที่จอดรถเพราะปัจจุบัน ลูกค้าส่วนใหญ่จะต้องขับรถมา ดังนั้น จะต้องมีที่จอดรถไว้บริการซึ่งถ้าอยู่ในตัวเมืองอาจจะหาที่จอดรถยาก ดังนั้น ต้องอาศัยไปเปิดตามชานเมืองหรือย่านถนนตัดใหม่ ซึ่งถ้าอยู่ไกลต้องใช้การทำประชาสัมพันธ์ช่วยด้วย สำหรับ P ตัวที่สาม Promotion(ส่งเสริมการขาย) ซึ่งการทำร้านสิ่งที่จะขาดไม่ได้ คือ การส่งเสริมการขายเพื่อช่วยกระตุ้นลูกค้า โดยอาจจะร่วมกับใครก็ได้ เช่น ร่วมบริษัทผู้ผลิตเบียร์หรือเครื่องดื่มและขายต่ำกว่าทุนหรือตัวอย่างภัตตาคาร มีการจัดโปรโมชั่นอิ่มเดียว 90บาท ซึ่งถ้าลูกค้ามาเป็นครอบครัว เด็กกินน้อยกว่าผู้ใหญ่กินเยอะก็ทั่วเฉลี่ยกันไปก็ไม่ขาดทุนและหันไปทำกำไรจุดอื่นแทนอย่าง เช่น น้ำชาหรืออาหารอื่นที่ลูกค้าสั่งเพิ่มและ P ตัวสุดท้าย คือ Price การตั้งราคาสินค้าถือว่าสำคัญมากสำหรับการเปิดร้านอาหารยิ่งช่วงในภาวะเศรษฐกิจปัจจุบันถ้าแพงมากก็ไม่ลูกค้ามากินอย่างแน่นอน ซึ่งการบริหารต้นทุนของร้านถือว่าเป็นสิ่งสำคัญในทุกธุรกิจไม่ว่าจะทำอะไรต้องรู้จักการบริการต้นทุนบัญชีในส่วนของร้านอาหารต้นทุนของอาหารจะต้องไม่เกิน 45%

https://www.mini-ku.com/course/16/

 จุดสำคัญของการทำร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จมีเคล็ดลับง่าย อาหารอร่อย ราคาไม่แพงและบรรยากาศการจัดร้านดี สะอาด ซึ่งรสชาติอาหารที่อร่อย เราไม่ควรที่จะตัดสินด้วยตัวเองหรือเอาตัวเองมาเป็นตัววัดควรจะให้นักชิมที่เป็นกลางมาช่วยชิมและแนะนำรสชาติให้ การทำอาหารอร่อยถือว่าเป็นพรสวรรค์แต่ละคนแต่การทำอาหารในร้านอาหารไม่ใช่แค่อร่อยอย่างเดียวสิ่งสำคัญ คืออร่อยและเร็วซึ่งอาหาร 1จานจะต้องใช้เวลาไม่เกิน 3นาที การดัดแปลงอาหารเป็นเทคนิคช่วยดึงลูกค้าได้แต่การดัดแปลงอาหารถ้าทำดีก็ดีไปถ้าทำไม่ดีก็ไม่ดีทำให้เสียรสชาติไปได้การดัดแปลงต้องมีความเหมาะด้วย เช่น ร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งหนึ่งใส่ผักหวานแทนถั่วงอกทำได้ดี รสชาติดีลูกค้าก็จะติดใจทำได้ลูกค้าจำนวนมากท้ายสุดที่ฝากไว้ คือ ความสะอาด ร้านอาหารแม้ว่าจะอร่อยแค่ไหนถ้าสถานที่ไม่สะอาดก็ไม่มีใครเข้าร้านเหมือนกัน 

หลักสูตรการจัดการธุรกิจร้านอาหารและภัตตาคาร

ตลอดหลักสูตรรวม 96 ชั่วโมง(อบรมทุกวันเสาร์และอาทิตย์ของเดือน)

เริ่มวันอาทิตย์ที่ 11 มิถุนายน 2560 ถึงวันเสาร์ที่ 2 กันยายน 2560

ตั้งแต่เวลา 08.30-16.30น.(ควรทำการบ้านก่อนเข้าเรียนและควรจองตั๋วบินกลับหลัง 20.00น.)

สาขาธุรกิจร้านอาหารและภัตตาคาร คลิกอ่านรายละเอียดที่ชื่อวิชา

การวาง Concept เพื่อธุรกิจ

1. อา 11มิย.60 การวางConceptอาหารทุนน้อยมุ่งส่งออก จากธุรกิจอาหารส่งออกที่เริ่มต้นด้วยกระดาษแผ่นเดี่ยว ไม่มีโรงงาน ไม่มีสินค้า ไม่มีเงินทุน

2. ส 17มิย.60 วางConceptให้เธุรกิจทำสำเร็จได้ง่าย ดร.วิชัย เจริญธรรมมานนท์

3. อา 18มิย.60 สร้างBRANDด้วยConceptดูดเงินล้านเข้าบัญชี อ.วรเกษมสันต์ สิริศุภรัชต์

เจาะกลยุทธ์ตลาดการค้า อ.วรเกษมสันต์ สิริศุภรัชต์

4. ส 24มิย.60 เจาะกลยุทธ์ตลาดการค้า(ภายใน)1

5. อา 25มิย.60 เจาะกลยุทธ์ตลาดการค้า(ส่งออก)2CLMV+จีน

การปรุงกลิ่นเพื่อธุรกิจ ดร.บังอร เกียรติธนากร

6. ส 1กค.60(ปรุงกลิ่นสร้างBRANDให้ปังได้)โครงสร้าง,แหล่งที่มาของกลิ่น

7. อา 2กค.60(BRANDปังเพราะกลิ่นโดน)ปรุงกลิ่นด้วยสูตรเฉพาะสร้างBRAND

---8-14-กค-60-----วันหยุดยาว--------ว่าง----

บัญชี อ.มานพ อิ่มอุระ

8. ส 15กค.60 บัญชี พา รวย การเลือกใช้สำนักงานบัญชี(เจ้าต้องรู้)(Out Source)

9. อา 16กค.60 รวย ด้วย บัญชี การวิเคราะห์ข้อมูลกิจการ(เจ้าต้องรู้)

ฮวงจุ้ย & ดวง อ.สมศักดิ์ อัตถโกศล

10. ส 22กค.60 จัดร้านให้ได้ล้านด้วย ศาสตร์ฮวงจุ้ย1

11. อา 23กค.60 จัดร้านให้ได้ล้านด้วย ศาสตร์ดวง2

สร้าง www ให้มั่นคงเพื่อการตลาดที่ยั่งยืน อาจารย์สุขพงศ์ สันติวราพันธ์และอาจารย์ศรัณยา วงศ์ลังกา

12. ส 29กค.60 การตลาดE-Commerce สำหรับเจ้าของธุรกิจฯ SME1

13. อา 30กค.60 การตลาดOnline Marketing สำหรับเจ้าของธุรกิจฯ SME2

ธุรกิจร้านอาหารและภัตตาคาร(เหมาะสำหรับเจ้าของธุรกิจ) ดร.วิชัย เจริญธรรมมานนท์

14. ส 26สค.60 การจัดการธุรกิจร้านอาหาร(ขั้นเทพ)1 ทางรอดของเจ้าของธุรกิจ

15. อา 27สค.60 การจัดการธุรกิจร้านอาหาร(ขั้นเทพ)2 เปิดวิสัยทัศน์ของเจ้าของธุรกิจ

16. ส 2กย.60 กลยุทธ์เถ้าแก่ใหม่(ธุรกิจแฟรนไชส์)(รับเฉพาะผู้ที่ผ่านการอบรมการจัดการธุรกิจร้านอาหารฯ มาแล้ว)

สมัครก่อน วันที่ 10 มิถุนายน 2560

 สามารถส่งผลงานเพื่อคัดเลือกเข้าร่วมงานจัดแสดงสินค้า ASEAN Retail 2017 ระหว่างในวันที่ 13-16 กรกฎาคม 2560 ณ ศูนย์นิทรรศการและการประชุม ไบเทค บางนา

การผลการันตรีจากโครงการ Mini Entrepreneur

***ใบประกาศนียบัตรรับลองหลักสูต***

***ใบประกาศนียบัตรแบรับรองรายวิชา***

***ผลงานของผู้ที่ผ่านการอบรม***

***รีวิวของผู้อบรมจากโครงการ Mini Entrepreneur***

***ผู้อบรมจากโครงการ Mini Entrepreneur***

สิทธิพิเศษต่างๆจากโครงการ Mini Entrepreneur

*---*การจองที่พักราคาพิเศษ สิทธิพิเศษและบริการต่างจากหน่วยงานจากภาครัฐและเอกชน*---*

*---*เอกสารการรับรองจากโครงการ Mini Entrepreneur*---*

*---*สิทธิพิเศษต่างๆ(เฉพาะผู้ที่ผ่านการอบรมและพิจารณาจากคณาจารย์ผู้สอนแล้ว เท่านั้น)หลังจากผู้ที่ผ่านการอบรมมาแล้ว*---*

สนใจติดต่อสอบถามได้ที่อ.ที่ปรึกษา(ผู้รับสมัคร)

T.086 533 0866 อ.แจ๊ค

T.087 678 6504 อ.กานต์

Line ID; TopTopGun