วัตถุประสงค์
เพื่อจัดระบบการบริหารร้านอาหารให้มีประสิทธิภาพ โดยยึดหลัก “กำไรสูงสุด ต้นทุนต่ำสุด”
เพื่อสร้างภาพลักษณ์ และตอบสนองความต้องการของลูกค้าในด้านการบริการ การวางระบบมาตรฐานในการบริการ
เพื่อเรียนรู้ทักษะและเทคนิคในการบริหารร้านอาหาร เช่น การบริหารบุคลากร การบริการลูกค้า การบริหารยอดขาย การบริหารต้นทุน และงบกำไรขาดทุน

วันพฤหัสบดีที่ 15 - วันศุกร์ที่ 16 กันยายน 2559  เวลา 12.00 - 17.00 น. (บรรยาย+เวิรค์ช้อป)  

12.00-12.50 น.  ลงทะเบียนผู้เข้าร่วมอบรม
12.50-13.00 น.  กล่าวต้อนรับ / ผู้ร่วมอบรมแนะนำตัว
13.00-13.05 น.  เริ่มบรรยาย แนะนำวิทยากร 
13.05-14.45 น.  หัวข้ออบรม ปรัชญาพื้นฐานของ “การเป็นผู้จัดการร้านขั้นเทพ”
บทบาทของการเป็นผู้จัดการร้าน
การบริหารบุคลากรอย่างมีประสิทธิภาพ
ระบบการฝึกอบรมแบบมีประสิทธิภาพ
14.45-15.00 น.  พักรับประทานของว่าง
15.00-17.00 น.  การบริหารลูกค้าให้ประสบผลสำเร็จ
การวิเคราะห์ ทำเลร้าน
การบริหารลูกค้าร้องเรียน  

วันศุกร์ที่ 16 กันยายน 2559  เวลา 12.00-17.00 น.  ห้อง 3-0304,0305

12.00-13.00 น.  ลงทะเบียน
13.00-13.10 น.  ทักทาย ทบทวนบทเรียน
13.10-14.45 น.  การบริหารยอดขายให้มีประสิทธภาพ
การวางแผนยอดขายในร้าน/-การบริหารยอดขาย เป็นรายชั่วโมง รายวัน  รายเดือน
ปัจจัยที่มีผลกระทบต่อยอดขายของร้าน
การบริหารสินค้าคงเหลือ
การสั่งซื้อสินค้า/การบริหารสินค้าคงเหลือ
การตรวจนับสินค้า/การบริหารต้นทุนสินค้า
14.45-15.00 น.  พักรับประทานของว่าง
15.00-15.45 น.  กิจกรรมworkshop “บทบาทของผู้จัดการร้าน ในการเปิดสาขาใหม่” 
15.45-16.45 น.  การบริหาร งบกำไรขาดทุนของร้านอาหาร
โครงสร้าง/ปัจจัยพื้นฐานในการบริหารงบกำไรขาดทุน
การควบคุมต้นทุนในธุรกิจร้านอาหารและ การคำนวณต้นทุนในธุรกิจร้านอาหาร
16.45-17.00 น.  ช่วงถาม-ตอบ / ปิดการสัมมนา