หลักสูตร เทคนิคการประเมินความเสี่ยง ในแต่ละด้านของมาตรฐาน BRC IFS FSSC22000

หลักการและเหตุผล

ปัจจุบันผู้บริโภคได้รับอันตรายจากทั้งในอาหาร และ เครื่องสำอาง จากการที่ผู้ผลิต ผู้จัดเก็บ ผู้จำหน่าย ขาดการประเมินความเสี่ยงที่มีประสิทธิภาพ ทำให้การกำหนดมาตรการในการป้องกัน ควบคุมต่างๆ ไม่เหมาะสม ไม่สอดคล้องกับความเสี่ยงที่เกิดขึ้นจริง เนื่องจากขาดทักษะในการประเมินที่ถูกต้อง เหมาะสม และเป็นปัจจุบัน

การประเมินความเสี่ยงที่ถูกต้อง เหมาะสม เป็นปัจจุบัน จึงสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ และบริการต่อลูกค้ามีประสิทธิภาพมากขึ้น ลดความเสี่ยงในการถูกร้องเรียน หรือ ความเสี่ยงที่ธุรกิจจะเสียหายได้

วัตถุประสงค์

1.เพื่อเพิ่มพูนความรู้เกี่ยวกับกฏหมาย การประเมินความเสี่ยง ประวัติการเกิดอันตราย เพื่อการคุ้มครองผู้บริโภค และลูกค้าได้อย่างถูกต้องเหมาะสม และเป็นปัจจุบัน

2.เพื่อให้สามารถพัฒนาจัดทำเอกสาร ด้านการจัดการความเสี่ยง ใช้แผนงาน และประยุกต์ใช้ ให้สอดคล้องกับเกณฑ์การยอมรับอย่างมีประสิทธิภาพ

•หลักการประเมินความเสี่ยงต่างๆ เช่น ความเสี่ยงของการกำหนดแผนการตรวจติดตามภายใน ความเสี่ยงด้านอาหารปลอมปน ความเสี่ยงของอันตราย ตาม HACCP ความเสี่ยงจากภัยคุกคาม จาก บริบทองค์กร สภาวการณ์ฉุกเฉิน ความเสี่ยงของเสื้อผ้าของพนักงาน ความเสี่ยงด้านสารก่อภูมิแพ้

•Work shop การประเมินความเสี่ยง

•ความเสี่ยงจาก บริบทองค์กร

•ความเสี่ยงจาก อาหารปลอมปน

•ความเสี่ยงจาก HACCP ( จากอันตราย 5 ด้าน)

•ความเสี่ยงจาก สภาวการณ์ฉุกเฉิน

•ความเสี่ยงจาก ภัยคุกคาม

•สรุปผลการประเมินความเสี่ยง และมาตรควบคุมQ&A

- เจ้าหน้าที่ด้าน Food Safety Team

- เจ้าหน้าที่ควบคุมผู้ส่งมอบ

สัมมนานี้ได้รับประกาศนียบัตร