การจัดโครงการอบรมหลักสูตรระยะสั้น เพื่อบริการวิชาการแก่สังคมเป็นส่วนหนึ่งของแผนงานของคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีที่มุ่งเน้น เพื่อเผยแพร่ความรู้และเทคโนโลยีไปสู่กลุ่มเป้าหมาย สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย จึงได้จัดโครงการพัฒนาผู้ประกอบการเพื่อการทำตลาดในภูมิภาคลุ่มน้ำโขง (Entry &Sustainable growth for Food Industrial in CLMV) ลักษณะโครงการ เป็นการอบรมแบบ Teaching กึ่ง Coaching พร้อมภาคสนาม Field Trip 1 ครั้ง โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นผู้ประกอบอาหารขนาดเล็กและขนาดกลาง ที่ต้องการเข้าใจวิธีการเข้าถึงตลาดอย่างเป็นรูปธรรม เพื่อให้เกิดการนำความรู้ทางวิชาการที่ได้ไปใช้ในการประกอบอาชีพและธุรกิจ สร้างงาน สร้างรายได้ให้เกิดขึ้นในอนาคต และเพื่อให้ผู้เข้าอบรมสามารถนำไปต่อยอดและผลิตในธุรกิจอันจะทำให้เกิดประโยชน์ได้ต่อไป

วัตถุประสงค์ของการฝึกอบรม

1. เพื่อให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรมได้รับความรู้ การทำตลาดในภูมิภาคลุ่มน้ำโขง

2. เพื่อให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรมได้เข้าใจวิธีการเข้าถึงตลาดในภาคปฏิบัติ

3. เพื่อสร้างเครือข่ายผู้ประกอบการอาหารขนาดเล็กและขนาดกลาง

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ

1.ผู้เข้าอบรมได้มีโอกาสการทำตลาดในภูมิภาคลุ่มน้ำโขง

2.ผู้เข้าอบรมสามารถนำไปต่อยอดและผลิตในธุรกิจอันจะทำให้เกิดประโยชน์ได้ต่อไป

8.00-8.30 น.ลงทะเบียน

8.30-9.00 น.พิธีเปิด

9.00-10.30 น.Keynote speaker คุณอดุลย์ โชตินิสากรณ์ อธิบดีกรมการค้าต่างประเทศ “โอกาสและอุปสรรคของอุตสาหกรรมอาหารในกลุ่มประเทศลุ่มน้ำโขง”

10.30-12.00 น.คุณจิรวัฒน์ เดชาเสถียร

- แนวคิดและความเป็นมาของคอร์ส ภาพรวมของธุรกิจอาหารในภูมิภาค

 - Business scanning – Helicopter view

 - Business Model - รู้จักตัวตน เข้าใจรูปแบบการสร้างธุรกิจ และ/หรือ การพัฒนาธุรกิจ

 - ความสำคัญของ 7C’s และการหาข้อมูลต่างๆ

13.00-16.00 น.- ตลาดและความต้องการสินค้า อะไรอยู่ในใจผู้ซื้อ

 - การค้าชายแดน การค้าข้ามแดน การค้าผ่านแดน กลไก แนวคิดและเงื่อนไขที่ควรรู้

 - Traders vs Dealers vs Distributor vs Partners คู่ค้าเราคือใคร อะไรคือเงื่อนไขในการเลือก

 - ลักษณะและความสำคัญของ Long term Partnership

วันที่ 9 มีนาคม 2562(ห้อง IDE Center อาคาร 1 ชั้น 1)

9.00-12.00 น.Guest speaker คุณสรัณยา ไพบูลย์นุกูลกิจ Country Head จาก บริษัท Samsung จำกัดประเทศลาว “ความเหมือนที่แตกต่าง”

13.00-16.00 น.Guest speaker “คุณสมศักดิ์ รินเรืองสิน นายกสมาคมนักธุรกิจไทย-กัมพูชา (TBCC) ประเทศกัมพูชา “Big Fish in Small Pond”

วันที่ 23 มีนาคม 2562(ห้อง IDE Center อาคาร 1 ชั้น 1)

9.00-12.00 น.Guest Speaker คุณธงชัย พานทอง ผู้บริหาร บริษัท ชาตรามือ จำกัด และร้านอาหารช้างทอง ประเทศเวียดนาม “โอกาสของอาหารไทยในประเทศ 100 ล้าน”

13.00-16.00 น.Guest Speaker คุณวิทิตา ถิระพร Chief Representative ธนาคารไทยพาณิชย์ จำกัด และสมาคมนักธุรกิจไทย-เมียนมาร์ (TBAM) ประเทศเมียนมาร์ “ขุมทองของโรงงานอาหารไทย”

วันที่ 30 มีนาคม 2562 (ห้องเรียน 3 อาคาร 7 ชั้น 12)

9.00-12.00 น.คุณจิรวัฒน์ เดชาเสถียร

- ข้อกำหนด ขั้นตอนในการส่งของเข้าไปขายในแต่ละพื้นที่

 - Logistic vs Supply cost

 - วิธีการคิดต้นทุนและการตั้งราคา

 - ควรให้ค่ากระจายสินค้าแก่ตัวแทนอย่างไร

13.00-16.00 น.- เรียนรู้การทำธุรกิจผ่าน Workshop Case Study

 - การบริหารลูกค้าแบบ Long term partnership

 - การออกงาน Fair

 - Wrap up

วันที่ 23 มีนาคม 2562(ห้อง IDE Center อาคาร 1 ชั้น 1)

9.00-12.00 น.Guest Speaker คุณธงชัย พานทอง ตัวแทนจำหน่ายสินค้าชาตรามือ และร้านอาหารช้างทอง ประเทศเวียดนาม "โอกาสของอาหารไทยในประเทศ 100 ล้าน"