วัตถุประสงค์

1.เพื่อให้ผู้ที่เข้าร่วมอบรมมีความรู้และความเข้าใจ เกี่ยวกับระบบมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร FSSC22000 version 5

2.เพื่อให้ผู้ที่เข้ารวมอบรมสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในระบบขององค์กร

3.เพื่อให้ผู้ที่เข้าร่วมอบรมสามารถประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหารได้

กำหนดการและเนื้อหาการอบรม

เวลา

หัวข้อการอบรม

09.00-9.30 น. * มาตรฐานFSSC22000 คืออะไร? และ มีประโยชน์อย่างไร?

09.30-10.30 น. * การขอการรับรองระบบ ต้องทำอย่างไร? และ จะรักษาระบบไว้ได้อย่างไร?

* ข้อกำหนดระบบ FSSC22000 version 5 ประกอบด้วยอะไรบ้าง

* ข้อกำหนดระบบ ISO22000:2018 Food safety management system

10.30-10.45 น. พักรับประทานอาหารว่างภาคเช้า

10.45-12.00 น. * ข้อกำหนดระบบ ISO22000:2018 Food safety management system (ต่อ)

12.00-13.00 น. พักรับประทานอาหารกลางวัน

13.00-14.30 น. * ข้อกำหนด ISO/TS22002-4 Prerequisite programmes on food safety – Part 4

* ข้อกำหนดส่วนเพิ่ม Additional requirement FSSC22000

* การประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหาร

14.30-14.45 น. พักรับประทานอาหารว่างภาคบ่าย

14.45-16.00 น. * ความเป็นของแท้ / อาหารปลอมปน (Food fraud)

* การก่อการร้ายในอาหาร (Food defence)

* สารก่อภูมิแพ้ (Alergen)

* เอกสารการทำระบบที่เกี่ยวข้อง

16.00-16.30