สัมมนานี้ผ่านไปเรียบร้อยแล้ว

             บาร์เทนเดอร์ (Bartender) หรือผู้ผสมเครื่องดื่มเป็นอาชีพหนึ่งที่น่าศึกษาด้วยศาสตร์และศิลป์ที่มองดูไม่รู้จบ พวกเขาเหล่านั้นเป็นสัญลักษณ์ของรอยยิ้มและความผ่อนคลายนานนับประการ ท่วงท่าที่เป็นมิตร และความเอาใจใส่ดูแลลูกค้านับเป็นเสน่ห์ที่บาร์เทนเดอร์ที่ดีควรจะมี ความหมายของคำว่าบาร์ คือเครื่องกีดขวาง,แท่น,คอก บาร์เทนเดอร์ทุกคนจึงต้องทำงานโดยมีขอบเขตบางสิ่งกันไว้ เครื่องดื่ม และ สแนคจะวางบนแท่นบาร์เหล่านั้น (บริษัท จ็อบส์ ดีบี ประเทศไทย จำกัด, 2557) และบาร์เทนเดอร์จะต้องมีความรู้ ความเชี่ยวชาญเกี่ยวกับเหล้าชนิดต่างๆ การผสมเครื่องดื่มค็อกเทลมีการใช้เหล้าที่สำคัญ เช่น Whisky, Vodka, Gin, Rum, Brandy, Tequila เป็นต้น จากเหล้าที่กล่าวมาข้างต้นนั้นสามารถนำมาผสมเป็นค็อกเทลได้หลากหลายรสสัมผัส หลายมิติที่ดูน่าค้นหาและเป็นที่รู้จักกันทั่วโลก

             เอกลักษณ์ไทยเป็นสิ่งที่แสดงออกถึงลักษณะเฉพาะโดยรวมของวัฒนธรรมไทยที่ทำให้ประเทศไทยมีความแตกต่างไปจากสังคมอื่นๆ เอกลักษณ์ไทยก็เหมือนกับเอกลักษณ์ของชาติอื่นๆ ที่มีรูปแบบเฉพาะที่เป็นตัวของตัวเอง (นิวัฒน์ สุขประเสริฐ์, 2556) ถึงแม้ว่าค็อกเทลสูตรต่างๆจะได้รับอิทธิพลจากชาติตะวันตก แต่เมื่อเกิดการผสมกลมกลืนจนได้เวลาที่เหมาะก็จะเกิดการตกผลึกเป็นเอกลักษณ์ของไทยในที่สุด ปัจจุบันเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีความเป็นไทยยังมิได้แพร่หลายเป็นที่รู้จักของผู้บริโภคส่วนใหญ่รวมไปถึงเหล่านักบาร์เทนเดอร์ที่ไม่ได้มีแรงบันดาลใจในการสร้างสรรรค์ จากปัญหาดังกล่าวได้เล็งเห็นแนวทางที่จะผลักดันเหล่านักบาร์เทนเดอร์มีแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ค็อกเทลโดยใช้ผลผลิตของไทย เช่น สมุนไพร ผลไม้และอื่นๆ โดยครอบคลุมไปถึงการเผยแพร่ไปยังผู้บริโภคให้เป็นที่รู้จักยิ่งขึ้น ถือเป็นการยกระดับให้ค็อกเทลแบบไทยแท้ได้พัฒนาไปสู่สากล จึงได้จัดทำโครงการสัมมนาในหัวข้อ “โครงการสัมมนา Cocktail สร้างสรรค์สู่การสร้างนักปฎิบัติ Mix & Make in Thai Style”

วัตถุประสงค์  

1. เพื่อให้ผู้เข้าร่วมสัมมนาได้รับองค์ความรู้เกี่ยวกับการผสมเครื่องดื่มเบื้องต้นและทักษะการเป็นผู้ให้บริการเครื่องดื่ม

2. เพื่อให้กลุ่มผู้เข้าร่วมสัมมนาได้ฝึกปฏิบัติจริงโดยใช้ความคิดสร้างสรรค์และองค์ความรู้ที่ได้รับจากการฟังสัมมนาในครั้งนี้

3. เพื่อส่งเสริมวัตถุดิบจากสมุนไพรไทยและผลไม้ไทยให้โดดเด่นน่าสนใจและคงไว้ซึ่งเอกลักษณ์ความเป็นไทย โดยการทำ cocktail สร้างสรรค์