หลักสูตร ข้อกำหนด Climate Change สำหรับ ระบบมาตรฐาน ISO 22000:2018

หลักการและเหตุผล

     ISO 22000 Food Safety Management System: FSMS ระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร มาตรฐานดังกล่าวเน้นที่ผู้ประกอบการที่ต้องการพัฒนาการจัดการความปลอดภัยของอาหารให้มีความชัดเจน โดยจะเป็นที่รวมของข้อกำหนดในมาตรฐานต่างๆ ที่ใช้อยู่ในปัจจุบัน เพื่อประกันความปลอดภัยของสินค้าตลอดเส้นทาง ห่วงโซ่อาหาร โดยเน้นที่การสื่อสารร่วมกับระบบการจัดการและการควบคุมอันตราย มีวัตถุประสงค์เพื่อประกันว่ามีการกำหนดรายละเอียดการตรวจสอบเพื่อความปลอดภัยของอาหารอย่างถูกต้องเหมาะสม และมีกระบวนการควบคุมตรวจสอบที่มีประสิทธิภาพในทุกขั้นตอน โดยอาศัยข้อมูลจากการสื่อสารระหว่างผู้มีส่วนร่วมในห่วงโซ่อาหารทุกราย ให้ข้อมูลและหลักฐานตามความต้องการของลูกค้า และตัวแทนจำหน่ายในด้านความเป็นไปได้ ความจำเป็น และผลกระทบที่มีต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย โดยอาศัยข้อมูลจากการสื่อสารระหว่างลูกค้าและตัวแทนจำหน่ายISO 22000 จะครอบคลุมทั้งข้อกำหนดของ GHPs, HACCP Codex and ISO 9001:2015 และข้อกำหนดสำหรับระบบการจัดการในองค์กร (PDCA)

     ปัจจุบัน ISO9001 ที่เป็นข้อกำหนดพื้นฐานชอง ISO22000 ได้มีการเพิ่มเติมข้อกำหนด ในส่วนของ Climate change เพื่อให้ทันต่อสถานการณ์โลก ที่มีผลกระทบต่อธุรกิจ ทั้งทางตรง และ ทางอ้อม เช่น ภัยแล้ง PM2.5 จึงมีความจำเป็นที่สถานประกอบการ ต้องได้รับความรู้ ความเข้าใจในเรื่องดังกล่าว เพื่อจะสามารถนำไปปรับใช้กับองค์กร ให้เหมาะสม มีประสิทธิภาพต่อไป

     วิทยากรมุ่งมั่นในการให้ข้อมูลความรู้ที่เป็นปัจจุบัน ที่สามารถนำไปปฏิบัติ ในการแก้ปัญหาในสถานประกอบการได้อย่างแท้จริง จึงเน้นให้พนักงานมีความรู้และความเข้าใจในส่วนที่มาของระบบและทฤษฎี รวมถึงการฝึกภาคปฏิบัติ เพื่อให้เกิดประสบการณ์จริงในการประยุกต์ใช้ระบบ พร้อมตัวอย่างจริงให้ท่าน ง่ายต่อการทำความเข้าใจ

วัตถุประสงค์

1.เพื่อเรียนรู้ข้อกำหนดใหม่ (Climate Change) เพื่อนำไปประยุกต์ใช้ ให้เกิดผลที่มีประสิทธิภาพ

2.เพื่อพัฒนาความเข้าใจ รวมถึงเทคนิคการจัดทำเอกสารและใช้แผนงานด้านความปลอดภัยในอาหาร HACCP และประยุกต์ใช้ระบบมาตรฐาน ISO 22000:2018 ในส่วนข้อกำหนดใหม่ อย่างมีประสิทธิภาพ

• ภาพรวมของข้อกำหนด ISO22000 และ ISO/TS22002-X (PRPs) + Climate Change

• บริบทองค์กร ในแบบของ ISO 22000:2018+ Climate Change

• เทคนิคการประยุกต์ใช้ข้อกำหนด ข้อ 4 - 7 + Climate Change

• เทคนิคการประยุกต์ ใช้ข้อกำหนด ข้อ 8-10 + Climate Change

• ระดับผู้บริหาร

• ระดับผู้จัดการ, หัวหน้าฝ่าย, หัวหน้าแผนก

• เจ้าหน้าที่ด้านคุณภาพ และความปลอดภัยอาหาร

• Food Safety and HACCP Team

• เจ้าหน้าที่ควบคุมผู้ส่งมอบ

สัมมนานี้ได้รับประกาศนียบัตร