หลักสูตรอบรม FSSC 22000 Version 6 Internal Auditor (การตรวจติดตามคุณภาพ FSSC Version 6)

      มาตรฐาน FSSC 22000 Version 6 เป็นมาตรฐานระบบการจัดการความปลอดภัยอาหารที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล และถูกใช้เป็นข้อกำหนดสำคัญในการสร้างความเชื่อมั่นให้กับลูกค้า คู่ค้า และหน่วยงานกำกับดูแลตลอดห่วงโซ่อาหาร การตรวจติดตามภายใน (Internal Audit) จึงเป็นกลไกหลักที่ช่วยให้องค์กรสามารถประเมินความสอดคล้องของระบบ ระบุจุดอ่อน ความเสี่ยง และโอกาสในการปรับปรุงได้อย่างต่อเนื่อง ก่อนการตรวจประเมินจากหน่วยงานภายนอก

      อย่างไรก็ตาม หลายองค์กรยังประสบปัญหาในการตรวจติดตามภายใน เช่น การตีความข้อกำหนดไม่ตรงกัน การขาดทักษะด้านเทคนิคการตรวจและการสัมภาษณ์ การบันทึกผลการตรวจที่ไม่ชัดเจน หรือการวิเคราะห์สิ่งที่ตรวจพบและการจัดทำ CAR ที่ไม่สามารถนำไปสู่การแก้ไขและป้องกันอย่างมีประสิทธิผล หลักสูตร FSSC 22000 Version 6 Internal Auditor จึงถูกออกแบบขึ้นเพื่อพัฒนาความรู้ ความเข้าใจ และทักษะเชิงปฏิบัติให้กับผู้ตรวจประเมินภายใน ให้สามารถดำเนินการตรวจติดตามได้อย่างเป็นระบบ ถูกต้องตามข้อกำหนด ISO 22000:2018, ISO/TS 22002-1 และข้อกำหนดเพิ่มเติมของ FSSC 22000 Version 6 พร้อมทั้งสามารถนำผลการตรวจไปใช้เป็นเครื่องมือในการยกระดับระบบการจัดการความปลอดภัยอาหารขององค์กรอย่างยั่งยืน

วัตถุประสงค์

      1.       เพื่อให้ผู้ที่เข้าร่วมอบรมสามารถทราบหลักการ และขั้นตอนสำคัญในการตรวจติดตามภายใน (Internal Audit),

      2.       เพื่อให้ผู้ที่เข้าร่วมอบรม ได้เข้าใจบทบาทหน้าที่ของหัวหน้าผู้ตรวจประเมินและผู้ตรวจประเมิน

      3.       เพื่อให้ผู้ที่เข้าร่วมอบรมสามารถนาความรู้จากข้อกำหนดที่เกี่ยวข้องกับระบบการจัดการจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมตามหลักการระบบการจัดการด้านความปลอดภัยของอาหาร (ISO 22000:2018) และข้อกำหนดของโปรแกรมสุขลักษณะพื้นฐานที่จำเป็นที่ใช้ในการควบคุมอันตรายของอาหาร (ISO/TS-22001-1) และข้อกำหนดเพิ่มเติมมาประยุกต์ใช้ ในการตรวจประเมินภายในองค์กรได้ อย่างมีประสิทธิภาพ

      •       วัตถุประสงค์ของการตรวจประเมิน

      •       ประเภทของการตรวจประเมิน

      •       ข้อกำหนดที่เกี่ยวข้องกับการตรวจประเมิน

      •       ผู้เกี่ยวข้องในการตรวจประเมิน 3 ส่วน

      •       ขั้นตอนในที่เกี่ยวข้องกับการตรวจประเมิน

การเตรียมการกิจกรรมการตรวจประเมิน

      •       การทบทวนเอกสารเพื่อเตรียมตัวสำหรับการตรวจประเมิน

      •       การวางแผนการตรวจประเมิน

      •       การมอบหมายงานให้แก่ผู้ตรวจประเมิน

      •       การจัดทำ Check List , WORK SHOP

กิจกรรมการตรวจประเมิน

      •       การประชุมเปิด

      •       เทคนิคการตรวจและการสัมภาษณ์

      •       เทคนิคการบันทึกผลการตรวจติดตาม

      •       WORK SHOP ตรวจติดตามหน้างาน

      •       การวิเคราะห์สิ่งที่ตรวจพบและการเขียนใบ CAR

      •       การประชุมปิด

กิจกรรมหลังการตรวจประเมิน

      •       การสรุปผลและจัดทำรายงานการตรวจประเมิน

      •       การติดตามประเมินผลการจัดการปัญหา

สัมมนานี้ได้รับประกาศนียบัตร