หลักสูตร ความเข้าใจใน GMP อย GHPs HACCP FSSC22000Version 5.1 Halal อย่างมีประสิทธิภาพ

เพื่อให้เกิดความเข้าใจในการเชื่อมโยง การจัดการความปลอดภัยของอาหารที่มีประสิทธิภาพในองค์กรโดยจัดโครงสร้างเพื่ออำนวยความสะดวกต่อ :

             • หลักการ WHO ของ GHPs และการทวนสอบ

             • การจัดการระบบ

             • โปรแกรมที่จำเป็นต้องมี

             • การประเมินความเสี่ยงและวิเคราะห์อันตราย ด้วย PRPs oPRP CCP

             • การวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (HACCP)

             • การประเมินภัยคุกคามและการควบคุมจุดวิกฤต (TACCP)

             • การประเมินช่องโหว่และการควบคุมจุดวิกฤต (VACCP)

             • ปรับปรุงประสิทธิภาพความปลอดภัยของอาหารในเชิงรุก

             • หลักการของ Halal

• FSSC Food Safety Management System (FSMS) คืออะไร?

• เหตุใด FSMS จึงมีความสำคัญต่อองค์กรและประโยชน์

• การประเมินความเสี่ยง ทั้ง 5 ด้าน (บริบทองค์กร HACCP การก่อการร้าย อาหารปลอมปน และ สภาวการณ์ฉุกเฉิน)

• PRPs oPRPs CCP ต่างกันอย่างไร

• แนวคิดและโครงสร้างหลักของมาตรฐาน FSSC 22000 และ ISO 22000: 2018

• ข้อกำหนดหลักของมาตรฐาน

• ข้อกำหนดเฉพาะ ของ FSSC22000 (15 ข้อย่อย)

• หลักการสำคัญของมาตรฐาน Halal

สัมมนานี้ได้รับประกาศนียบัตร