ตามที่ องค์การระหว่างประเทศว่าด้วยการมาตรฐาน (ISO) ประกาศกำหนดมาตรฐานระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารในห่วงโซ่อาหาร ISO 22000 : 2005 Food safety management systems-Requirements for any organization in the food chain ซึ่งเป็นมาตรฐานระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารในห่วงโซ่อาหาร โดยเป็นการนำระบบการจัดการตาม ISO 9001 และ HACCP มาประยุกต์ใช้ร่วมกัน เพื่อสะดวกในการจัดระบบการผลิตอาหารในห่วงโซ่อาหาร ตั้งแต่การผลิตเบื้องต้นจากเกษตรกร ไปจนถึงการแปรรูปผลผลิต และครอบคลุมถึงการจัดการขององค์กรที่เกี่ยวข้องในห่วงโซ่อาหารด้วย มาตรฐาน ISO 22000 : 2005 เป็นข้อกำหนดที่องค์กรนำไปใช้จัดระบบ เพื่อแสดงว่าสามารถควบคุมอันตรายที่อาจเกิดขึ้นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารขั้นสุดท้ายที่มีความปลอดภัย เป็นไปตามข้อตกลงและสอดคล้องกับข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหาร และเพื่อสร้างความพึงพอใจแก่ลูกค้า มาตรฐานฉบับนี้เป็นมาตรฐานที่จะมีความสำคัญและมีการนำไปใช้อย่างกว้างขวางเช่นเดียวกับ ISO 9000 สำนักงานฯ จึงเห็นควรจัดฝึกอบรมหลักสูตรมาตรฐานระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร ISO 22000 : 2005 แก่ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารและที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้มีความรู้ ความเข้าใจและนำไปใช้จัดระบบตามมาตรฐานสากลได้ต่อไป

วัตถุประสงค์ 

          1. เพื่อให้ความรู้ ความเข้าใจในเรื่องมาตรฐานระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารตาม ISO 22000  : 2005 แก่ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหาร

          2.  เพื่อให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรมสามารถนำความรู้ไปใช้จัดระบบตาม ISO 22000 : 2005 ได้ต่อไป

1. ความสำคัญ และวัตถุประสงค์
2. ประโยชน์ของ ISO 22000 ต่อองค์กรที่เกี่ยวข้องในห่วงโซ่อาหาร
3. การประยุกต์ใช้ข้อกำหนดมาตรฐาน ISO 22000 : 2005
4. เปรียบเทียบความสัมพันธ์ระหว่าง ISO 22000 : 2005 และ ISO 9001 : 2000
5.  ฝึกปฏิบัติ