โครงการพัฒนาและสร้างผู้ประกอบการโดยใช้ความรู้ในสถาบันอุดมศึกษาเป็นฐาน “การสร้างและพัฒนาผู้ประกอบการ ธุรกิจเบเกอรี่”
รหัสหลักสูตร: 41488
สัมมนานี้ผ่านไปเรียบร้อยแล้ว
(ถ้ามีจัด ท่านจะได้สิทธิ์ก่อน)
08.30 – 08.50 น.ลงทะเบียนเข้าร่วมโครงการ
08.50 – 09.00 น.กล่าวเปิดงาน โดย รองศาสตราจารย์ ดร.เจียรนัย เล็กอุทัย ผู้อำนวยการศูนย์ฯ
09.00 – 10.30 น.บรรยาย เรื่อง “แนวคิดเบื้องต้นทางธุรกิจและการวิเคราะห์สภาพแวดล้อมทางธุรกิจ
เบเกอรี่”
- Business Concept
- Product Concept
- สภาพแวดล้อมทางธุรกิจ
- SWOT Analysis
โดย อาจารย์ปิติพจน์ แซ่เล็ก ที่ปรึกษา ขึ้นทะเบียนกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม
10.30 – 12.00 น.บรรยาย เรื่อง “การจัดการองค์กรและบริหารทรัพยากรบุคคลธุรกิจเบเกอรี่”
- การจัดการโครงสร้างองค์กร
- การสร้างและบริหารบุคลากร
โดย อาจารย์จากมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
12.00 – 13.00 น.รับประทานอาหารกลางวัน
13.00– 16.00 น.บรรยาย เรื่อง “การตลาดสำหรับธุรกิจเบเกอรี่”
- การสำรวจและวิจัยตลาดเบื้องต้น
- 4 P
- Target Market/Segmentation/Positioning
- การวางแผนเชิงกลยุทธ์
- การพัฒนาผลิตภัณฑ์ (Packaging)
โดย นายพีรวงศ์ จาตุรงคกุล ผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดการและพัฒนาบรรจุภัณฑ์
16.00 – 17.00 น.เสวนา เรื่อง “ประสบการณ์การเป็นผู้ประกอบการด้านเบเกอรี่” โดย คุณประภากร ไชยมาตร และคุณวีรพงษ์ สิทธิจินดาวงศ์ ธุรกิจ Sweet’n Soft Cake
วันอาทิตย์ ที่ 30 กรกฎาคม 2560
09.00 – 12.00 น.บรรยาย เรื่อง “การจัดการและการผลิต สำหรับธุรกิจเบเกอรี่ ”
- การจัดการวัตถุดิบ (แหล่งวัตถุดิบ/การจัดซื้อ/การจัดเก็บ)
- การพัฒนาคุณภาพและมาตรฐานผลิตภัณฑ์ (อย.)
- กฎหมายที่เกี่ยวข้อง (คุณภาพ ความปลอดภัย สิ่งแวดล้อม)
โดย อาจารย์จากมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
12.00– 13.00 น.รับประทานอาหารกลางวัน
13.00 – 16.00 น.บรรยาย เรื่อง “การเงินและการลงทุนสำหรับธุรกิจเบเกอรี่”
- การลงทุน
- การคิดต้นทุนการผลิต
- การประมาณการทางการเงิน
- การวิเคราะห์ความเป็นไปได้ทางการเงิน
โดย อ.นุกูล เรืองอุทัย ที่ปรึกษาด้านธุรกิจ
วันเสาร์ที่ 5 สิงหาคม 2560
09.00 – 12.00 น.ภาคปฏิบัติ เรื่อง “การวิเคราะห์และการวางแผนธุรกิจเบเกอรี่”
โดย ที่ปรึกษาด้านธุรกิจ อ.นุกูล เรืองอุทัย อ.วิริยะ อนุจารี อ.ณัฐจรินทร์ วงศาโรจน์ และ อ.ธวัชชัย อุ่นศิริพันธ์
12.00– 13.00 น.รับประทานอาหารกลางวัน
13.00 – 16.00 น.ภาคปฏิบัติ เรื่อง “การวิเคราะห์และการวางแผนธุรกิจเบเกอรี่” (ต่อ)
โดย ที่ปรึกษาด้านธุรกิจ อ.นุกูล เรืองอุทัย อ.วิริยะ อนุจารี อ.ณัฐจรินทร์ วงศาโรจน์ และ อ.ธวัชชัย อุ่นศิริพันธ์
วันอาทิตย์ที่ 6 สิงหาคม 2560
09.00 – 12.00 น.ภาคปฏิบัติ เรื่อง “การวิเคราะห์และการวางแผนธุรกิจเบเกอรี่” (ต่อ)
โดย ที่ปรึกษาด้านธุรกิจ อ.นุกูล เรืองอุทัย อ.วิริยะ อนุจารี อ.ณัฐจรินทร์ วงศาโรจน์ และ อ.ธวัชชัย อุ่นศิริพันธ์
12.00– 13.00 น.รับประทานอาหารกลางวัน
13.00 – 16.00 น.ภาคปฏิบัติ เรื่อง “การวิเคราะห์และการวางแผนธุรกิจเบเกอรี่” (ต่อ)
โดย ที่ปรึกษาด้านธุรกิจ อ.นุกูล เรืองอุทัย อ.วิริยะ อนุจารี อ.ณัฐจรินทร์ วงศาโรจน์ และ อ.ธวัชชัย อุ่นศิริพันธ์
16.00 – 16.45 น.นำเสนอแผนธุรกิจและตอบข้อซักถาม
16.45 – 17.00 น.มอบประกาศนียบัตรการอบรม และปิดการอบรม
หมายเหตุ กำหนดการอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม
Tags: 
