แนวโน้มการแข่งขันทางธุรกิจที่เข้มข้นในปัจจุบัน ทำให้ผู้ประกอบการอาหารนำโลจิสติกส์มาใช้พัฒนากระบวนการทำงานให้มีประสิทธิภาพ การจัดการโลจิสติกส์สำหรับอุตสาหกรรมอาหารวัตถุประสงค์หลักที่สำคัญ คือ ต้องการลดต้นทุนเพิ่มประสิทธิภาพในการบริหารจัดการที่ครอบคลุมแผนการขาย แผนการผลิต แผนสินค้าคงคลังและวัตถุดิบคงคลัง แผนการจัดซื้อ แผนการจัดส่งสินค้า ให้เป็นแผนที่เหมาะสมและสอดคล้องกัน ทั้งกระบวนการ รักษาสิ่งแวดล้อม และสามารถตอบสนองความพึงพอใจของลูกค้าได้ นอกจากนี้ตลอดห่วงโซ่อุปทานตั้งแต่ต้นจนผลิตภัณฑ์ถึงมือลูกค้าจะต้อง ไม่มีการปนเปื้อนระหว่างการขนส่ง และสามารถสอบกลับ (traceability) ว่าสินค้าผลิตจากอะไรบ้างและมีแหล่งผลิตอยู่ที่ไหน ผลิตเมื่อไร ซึ่งต่อไปตลาดหลักของโลกจะหันมาเอาจริงเอาจังและให้ความสำคัญเรื่องนี้มากขึ้น

หลักสูตร Logistics – Supply Chain in Food Industries นี้ จึงเน้นให้ผู้ประกอบการ ผู้ปฏิบัติงานในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร มีความรู้ความเข้าใจถึงกระบวนการอย่างเป็นระบบในกิจกรรมโลจิสติกส์และโซ่อุปทาน นำไปประยุกต์ใช้ในสถานประกอบการได้อย่างเหมาะสมโดยสามารถตรวจประเมินปัญหาและแก้ไข เพื่อปรับปรุงผลิตภาพ ประสิทธิภาพการผลิตสินค้าให้มีคุณภาพ ปลอดภัยต่อผู้บริโภค สามารถแข่งขันกับคู่แข่งได้อย่างยั่งยืน

•หลักการบริหาร Supply Chain & Logistics สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร

•แนวโน้มและหลักการบริหาร Supply Chain & Logistics สำหรับธุรกิจ E-commerce ในอุตสาหกรรมอาหาร

•กรณีศึกษาการบริหารจัดการโลจิสติกส์ เช่น Alibaba, Amazon

•Workshop การบริหารจัดการโลจิสติกส์ให้มีประสิทธิภาพและลดปัญหาการทำงานของหน่วยงานที่เกี่ยวข้องกับการจัดการโลจิสติกส์ และสรุปผลการ Workshop

•หลักการบริหารการขนส่งในอุตสาหกรรมอาหารและกลยุทธ์ในการลดต้นทุนการขนส่ง

•วิธีการประเมินผลการทำงานด้านการขนส่ง

•การบริหารจัดการคลังสินค้าและสินค้าคงคลัง

•การบริหารความเสี่ยงในห่วงโซ่อุปทาน (Supply Chain Risk Management)