หลักสูตร แนวทางการปฏิบัติ และหลักเกณฑ์การควบคุม จัดการ สัตว์พาหะนำโรคแบบบูรณาการ IPM (IPM : Integrated Pest Management)

หลักการและเหตุผล

           จากภาวะการเจ็บป่วยในผู้ใหญ่และเด็ก ในปัจจุบันพบว่ามีสาเหตุจากการบริโภคอาหาร ใช้บรรจุภัณฑ์แล้วพบเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค และพยาธิที่มาจากสัตว์พาหะสัตว์รบกวนและสัตว์พาหะนำโรคที่พบบ่อยอย่างเช่น แมลงวัน หนูและแมลงสาบนั้นสามารถเป็นพาหะของแบคทีเรียและไวรัส รวมถึงปรสิตได้โดยจากงานวิจัยของ Codex ยังพบปัญหาด้านอาหารที่ไม่ปลอดภัย ที่มีสาเหตุมาจากสัตว์พาหะ (Salmonella spp) เป็นอันดับสองของโลก รองจากความไม่ปลอดภัยด้านสารก่อภูมิแพ้ อีกทั้งยังสามารถปนเปื้อนอาหารและพื้นผิวที่สัมผัสอาหารได้ ทำให้อาหารและบรรจุภัณฑ์เกิดความไม่ปลอดภัยการพบเห็นสัตว์รบกวนและการปนเปื้อนของอาหารจากสัตว์รบกวนนั้น จะเป็นสาเหตุของการร้องเรียนของลูกค้าจำนวนมาก การจัดการในอดีตจึงทำให้การป้องกันสัตว์พาหะขาดประสิทธิภาพปัจจุบันจึงได้มีการนำหลักการ PDCA ใช้แบบผสมผสานแบบ IPM ( Integrate Pest Management) เพื่อควบคุมป้องกันสัตว์พาหะ ได้อย่างมีประสิทธิภาพและยั่งยืน

วัตถุประสงค์

           1. เพื่อให้พนักงานทราบถึงความสำคัญของการบริหารจัดการสัตว์พาหะ ซึ่งเป็นอันตรายที่มีความเสี่ยงเป็นอันดับต้นๆในปัจจุบัน อย่างแท้จริง

           2. เพื่อให้ Food Safety Team สามารถบริหารจัดการ อันตรายด้านชีวภาพที่มาจากสัตว์พาหะได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

 •  หลักการและเหตุผลของอันตรายจากสัตว์พาหะ

 •  ชีววิทยาของสัตว์พาหะ

 •  ชีววิทยาของสัตว์พาหะ

 •  เทคนิค การจัดทำมาตรฐานการจัดการสัตว์พาหะ แบบ IPM

 •  การควบคุมสัตว์พาหะ ตามมาตรฐาน Food safety ต่างๆ (GHPs HACCP ISO22000 FSSC22000 and BRC GS)

 •  เทคนิค การจัดการ กำจัดสัตว์พาหะ อย่างมีประสิทธิภาพ

 •  เทคนิคการว่าจ้างบริษัทกำจัดสัตว์พาหะ (การตกลงสัญญาจ้างเป็นมาตรฐาน)

สัมมนานี้ได้รับประกาศนียบัตร