หลักสูตร FSSC 22000 Version 6 Implementation (การประยุกต์ใช้ระบบ FSSC 22000 Version 6)

      มาตรฐาน FSSC 22000 เป็นมาตรฐานระบบการจัดการเพื่อความปลอดภัยของอาหาร (FSMS) ที่สอดคล้องกับแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลและผ่านมาตรฐาน ISO 22000:2018 เป็นพื้นฐานที่ใช้ประโยชน์จากโครงสร้างระดับสูงของ ISO มาตรฐาน FSSC 22000 จะช่วยองค์กรในการจัดหาอาหารที่ปลอดภัยโดยการปรับปรุงประสิทธิภาพระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร (FSMS) ในเชิงรุก

วัตถุประสงค์

      1.       เพื่อให้ผู้ที่เข้าร่วมอบรมมีความรู้และความเข้าใจ เกี่ยวกับมาตรฐานต่างๆที่เกี่ยวข้องในระบบการจัดการด้านความปลอดภัยของอาหารตามมาตรฐาน FSSC 22000 เช่น ระบบการจัดการความปลอดภัยอาหารตามมาตรฐาน ISO22000:2018 และ ระบบการจัดการและควบคุมสุขลักษณะพื้นฐานที่จำเป็น (Prerequisite programs (PRP)) สาหรับการควบคุมด้านความปลอดภัยของอาหารในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร

      2.       เพื่อให้ผู้ที่เข้าร่วมอบรมสามารถนาข้อกำหนดต่างๆของแต่ละมาตรฐานไปประยุกต์ใช้ในระบบการจัดการด้านความปลอดภัยอาหารในองค์กรและควบคุมมาตรฐานด้านสุขลักษณะที่ดีในการผลิตอาหาร ซึ่งจะเอื้ออานวยต่อการรักษาระบบความปลอดภัยของอาหารขององค์กรให้มีประสิทธิภาพ

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

      •       ผู้เข้าอบรมมีความรู้ ความเข้าใจเชิงลึกเกี่ยวกับข้อกำหนดของมาตรฐาน FSSC 22000 Version 6 ครอบคลุม ISO 22000:2018, Prerequisite Programmes (ISO/TS 22002-1) และข้อกำหนดส่วนเพิ่ม สามารถอธิบายความเชื่อมโยงของแต่ละส่วนได้อย่างเป็นระบบ

      •       ผู้เข้าอบรมสามารถนำข้อกำหนดของ FSSC 22000 Version 6 ไปประยุกต์ใช้ในการจัดทำ ปรับปรุง และพัฒนาระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร (FSMS) ภายในองค์กรได้อย่างถูกต้อง สอดคล้องกับบริบทขององค์กรและห่วงโซ่อาหาร

      •       องค์กรมีความพร้อมในการควบคุมอันตรายด้านความปลอดภัยอาหาร สุขลักษณะการผลิต การป้องกันการปนเปื้อน การป้องกันอาหารปลอม และการสร้างวัฒนธรรมความปลอดภัยและคุณภาพอาหารอย่างยั่งยืน

      •       ผู้เข้าอบรมสามารถเตรียมความพร้อมขององค์กรสำหรับการตรวจประเมินรับรองมาตรฐาน FSSC 22000 Version 6 ลดความเสี่ยงจากข้อบกพร่อง (Nonconformity) และเพิ่มความเชื่อมั่นให้กับลูกค้า หน่วยงานกำกับดูแล และคู่ค้าทางธุรกิจ

      •       องค์กรสามารถยกระดับภาพลักษณ์ด้านความปลอดภัยอาหาร เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาดทั้งในประเทศและระดับสากล และรองรับการพัฒนาบุคลากรตามแนวทางที่สามารถนำส่งกรมพัฒนาฝีมือแรงงานได้

2.       ข้อกำหนดและการประยุกต์ใช้ FSSC22000 (ส่วนที่ Prerequisite Programmes ISO/TS22002-1:2019 สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร)

3.       ข้อกำหนดและการประยุกต์ใช้ FSSC22000 (ส่วนที่ 3 ข้อกำหนดส่วนเพิ่มของ FSSC22000)

      •       การจัดการงานบริการและ วัสดุที่ซื้อ (ทุกหมวดห่วงโซ่อาหาร)

      •       ฉลากผลิตภัณฑ์และสื่อสิ่งพิมพ์ (หมวดห่วงโซ่อาหารทั้งหมด)

      •       การป้องกันอาหาร (หมวดห่วงโซ่อาหารทั้งหมด)

      •       แผนบรรเทาเรื่องอาหารปลอม (หมวดห่วงโซ่อาหารทั้งหมด)

      •       การใช้ Logo (ทุกหมวดห่วงโซ่อาหาร)

      •       การติดตามตรวจสอบสิ่งแวดล้อม (หมวดห่วงโซ่อาหาร BIII, C, I & K)

      •       วัฒนธรรมความปลอดภัยและคุณภาพอาหาร (ทุกหมวดห่วงโซ่อาหาร)

      •       การควบคุมคุณภาพ (ทุกหมวดห่วงโซ่อาหาร)

      •       การขนส่ง การจัดเก็บและการจัดเก็บ (ทุกประเภทโซ่อาหาร)

      •       การควบคุมอันตรายและมาตรการในการป้องกันการปนเปื้อนข้าม (ทุกประเภทโซ่อาหาร ยกเว้น FII)

      •       การควบคุมอันตรายและมาตรการในการป้องกันการปนเปื้อนข้าม (ทุกประเภทโซ่อาหาร ยกเว้น FII)

      •       การออกแบบและพัฒนาผลิตภัณฑ์ (หมวดโซ่อาหาร BIII, C, D, E, F, I & K)

      •       สถานะสุขภาพ (หมวดโซ่อาหาร D)

      •       การจัดการอุปกรณ์ (หมวดห่วงโซ่อาหารทั้งหมด ยกเว้น FII)

      •       การสูญเสียอาหารและของเสีย (หมวดห่วงโซ่อาหารทั้งหมด ยกเว้น I)

      •       ข้อกำหนดสำหรับการสื่อสาร (ทุกประเภทโซ่อาหาร)

      •       ข้อกำหนดสำหรับองค์กรที่มีการรับรองสถานที่ผลิตมากกว่า 1 สาขา

สัมมนานี้ได้รับประกาศนียบัตร