หลักสูตร เทคนิคการตรวจติดตามภายใน FSSC22000 และ การจัดการ CAR อย่างมีประสิทธิภาพ หลักสูตร 1 วัน

      การจัดทำระบบบริหารจัดการต่างๆเช่น ISO9001,Food Safety System Management(GHPs HACCP ISO22000 FSSC22000 BRC GS) เป็นสิ่งจำเป็นที่ต้องมีในทุกองค์กร ซึ่งทุกๆระบบได้มีการประยุกต์ใช้แนวทาง PDCA เข้ามาเป็นแนวทางการดำเนินงาน และพบว่าในกระบวนการ Verify System โดยวิธีการตรวจติดตามภายในนั้น ทีมตรวจติดตามภายใน ยังขาดทักษะในการดำเนินการบริหารจัดการเวลากับหลักฐานการตรวจ ในปัจจุบัน มาตรฐานด้าน Food Safety ที่ลูกค้าร้องขอให้มีการประยุกต์ใช้นั้น มีระบบหลากหลาย ส่งผลให้ทีมต้องดำเนินการ Internal Audit หลายรอบใน 1 ปี จึงใช้เวลาในการดำเนินการมาก หรือดำเนินการแบบขาดประสิทธิภาพ  

      ในการตรวจติดตามภายใน แบบรวมระบบ Food Safety จังมีประโยชน์ในการทวนสอบระบบแบบรวมระบบ ที่เชื่อมโยงกัน สามารถตรวจสอบ แก้ไข พัฒนา หรือปรับปรุงได้อย่างเชื่อมโยง ทำให้เกิดการพัฒนาระบบได้อย่างมีประสิทธิภาพแบบยั่งยืน ช่วยลดเวลาในการดำเนินการ ช่วยลดการตรวจสอบซ้ำซ้อน และช่วยหาประเด็นที่จะเป็นแนวโน้มของความเสี่ยงที่อาหารจะไม่ปลอดภัย รวมถึงแนวโน้มที่ลุกค้าจะไม่พึงพอใจ

วัตถุประสงค์

      1.       เพื่อให้ผู้เข้าอบรมมีความรู้และเข้าใจในการทวนสอบระบบด้าน Food Safety (ตรวจติดตามภายใน) เป็นแบบ Management System เพื่อให้การตรวจติดตามภายในมีประสิทธิภาพ ไม่ซ้ำซ้อน ทำให้เสียเวลาในการ Audit

      2.       เพื่อให้กระบวนการออก CAR และการแก้ไข เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ สามารถป้องกันการเกิดปัญหาซ้ำได้ ส่งผลให้ความเสี่ยงต่อผลิตภัณฑ์และลูกค้าลดลง

      3.       สามารถนำไปใช้ในการปฏิบัติได้จริง

     2.      เทคนิคการตรวจติดตามภายใน ให้มีประสิทธิภาพ

     3.      เทคนิคการออก CAR 

     4.      ความสำคัญของการ หาสาเหตุที่แท้จริงของปัญหา เทคนิคการนำเครื่องมือ ที่ใช้ในการค้นหาสาเหตุระดับราก ( แผนภูมิก้างปลา)

     6.      หลักการ PDCA and Work shop

     7.      ตอบข้อซักถาม

สัมมนานี้ได้รับประกาศนียบัตร