“ทอดมัน” อาหารชนิดหนึ่งที่มีวิธีทำโดยเอาเนื้อสัตว์ หรือ ผัก ผสมกับนํ้าพริกโขลกให้เข้ากันจนเหนียวแล้ว
ทอดในนํ้ามัน เนื้อสัตว์ที่นิยมนำมาทำทอดมัน คือ เนื้อปลา เนื้อกุ้ง เป็นต้น ทอดมันมีมากมายหลายชนิดพอ
จะแบ่งเป็นกลุ่ม ๆ  ได้ดังนี้ ทอดมันเนื้อสัตว์ ทอดมันผัก ฯลฯ.ทอดมันเป็นทั้งอาหารว่างทานเล่น หรือเป็น
กับข้าวเพื่อกินในมื้อาหารได้  ดังนั้นเราจึงเห็นมีร้านค้าจำนวนมากที่ขายเฉพาะทอดมันเพียงอย่างเดียวก็สามารถ
สร้างรายได้เก็บกอบเป็นกำ ถึงขนาดบางแห่งที่ขายดิบขายดีสามารถตั้งยี่ห้อทอดมันจนเป็นที่รู้จักในหมู่นักชิมใน
หลักสูตรนี้เป็นการรวบรวมทอดมันที่มีอยู่ทั้งหมดในประเทศไทยมาสอนมากกว่า10ชนิด เช่นทอดมันปลากราย
ทอดมันหมู ทอดมันข้าวโพด ทอดมันไก่ ทอดมันกุ้ง ทอดมันเวียดนาม ทอดมันดัดแปลง หรือต่อยอดจากของ
เดิม ฯลฯเริ่มตั้งแต่ความรู้เกี่ยวกับทอดมัน วัตถุดิบ  ชนิดของทอดมัน รายละเอียดของแต่ละชนิด วีธีการทำ 
และสอนการทำน้ำจิ้มทอดมันอีก 2 สูตร คือสูตรดั้งเดิมและสูตรดัดแปลงพร้อมทั้งคำแนะนำการขายการลงทุน
ทำอย่างไรให้ได้เงินล้าน วิเคราะห์ลูกค้า  วิเคราะห์ตลาด