หลักสูตร ข้อกำหนด GHPs & HACCP Rev.5

          ข้อกำหนด GHPs & HACCP Rev.5 มีการเปลี่ยนแปลง โดยมีบ้างเนื้อหาที่ปรับเปลี่ยนจาก Version 4 การผลิตอาหารเพื่อส่งต่อไปยังผู้บริโภคนั้นมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีระบบที่เป็นมาตรฐานเพื่อเพิ่มความมั่นใจว่าสินค้าอุปโภคบริโภคนั้นจะต้องสะอาดปลอดภัย ก่อนจะส่งสินค้านั้นไปจำหน่ายให้กับผู้บริโภค โดยยึดหลักเกณฑ์การวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตถึงความจำเป็นในการควบคุมในการผลิต เพื่อรับรองคุณภาพและความปลอดภัยในผลิตภัณฑ์อาหารได้เป็นอย่างดี

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ (Key Benefits)

   1.สามารถนำความรู้ของระบบ ข้อกำหนด GHPs & HACCP Rev.5 ใช้เป็นหลักเกณฑ์และวิธีการในการผลิตอาหาร เพื่อสร้างความปลอดภัยให้หับผู้บริโภค

   2.สามารถนำความรู้ของระบบตามข้อกำหนด GHPs & HACCP Rev.5

เนื้อหาการบรรยาย (Key Contents)

     • CODEX GHP & HACCP

     • บทนำ GHP&HACCP

     • WHO 5 Keys to Safer Food

     • Greneral Principles

     • GHPs HACCP rev.5 (คำศัพท์ใหม่)

     • Section 1 บทนำและการควบคุมอันตรายในอาหาร

     • Section 2 การผลิตขั้นต้น (Primary Production)

     • Section 3 สถานประกอบการ : การออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์

     • Section 4 การฝึกอบรมและความสามารถ

     • Section 5 การบำรุงรักษาสถานประกอบการ การทำความสะอาด และการฆ่าเชื้อ และการควบคุมสัตว์พาหะนำเชื้อ

     • Section 6 สุขลักษณะส่วนบุคคล

     • Section 7 การควบคุมการปฏิบัติงาน

     • Section 8 ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการสร้างความเข้าใจให้ผู้บริโภค

     • Section 9 การขนส่ง

     • HACCP คืออะไร ?

     • Preliminary Step1

     • Preliminary Step2

     • Preliminary Step3

     • Preliminary Step4

     • Preliminary Step5

รูปแบบการการอบรม (Methodology)

     • การเรียนรู้แบบผู้ใหญ่ ( Adult Learning ) ทำให้ผู้เข้าอบรมสามารถนำความรู้ไปปรับใช้ได้ทันที

     • การบรรยายแบบมีส่วนร่วมสื่อสาร 2 ทาง,Workshop ถาม-ตอบ

สัมมนานี้ได้รับประกาศนียบัตร