การตรวจติดตามภายใน FSSC22000 Version 6 และการวิเคราะห์สาเหตุ NC (CAR) อย่างมีประสิทธิภาพ

วัตถุประสงค์
     หลักสูตรการตรวจติดตามภายใน Food Safety System และการวิเคราะห์สาเหตุ ของปัญหา เป็นหลักสูตรที่แนะนำเทคนิค อย่างลึกซึ้งเพื่อให้สามารถนำระบบไปประยุกต์ใช้อย่างมีประสิทธิผล หลักสูตรนี้ได้มีการอธิบายข้อกำหนดของมาตรฐาน การตรวจติดตามภายใน ในแต่ละประเด็นเชิงลึก โดยมีกิจกรรม work shop เพื่อให้องค์กรสามารถนำความรู้ความเข้าใจเพื่อใช้ในการตรวจติดตามภายในระบบบริหารความปลอดภัยทางด้านอาหารขององค์กร รวมทั้งได้มีการวิเคราะห์สาเหตุที่แท้จริง  เพื่อให้นำไปแก้ปัญหา และกำหนดมาตรการป้องกันการเกิดซ้ำ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผู้เข้าอบรมจะได้ร่วมทำการตรวจติดตามภายใน และวิเคราะห์รากของปัญหา  และกำหนดมาตรการป้องกันตามหลักการ PDCA ได้อย่างถูกต้อง

เนื้อหาหลักสูตร
   1.  ทบทวนข้อกำหนด FSSC22000 V.6
   2.  หลักการของข้อกำหนด การตรวจติดตามภายใน (Internal audit)
   3.  วิธีการ และเทคนิคการ ตรวจติดตามภายใน (Internal audit)
   4.  เทคนิคการบันทึกหลักฐาน จากการ ตรวจติดตามภายใน (Internal audit)
   5.  ทฤษฏีก้างปลาในการค้นหาสาเหตุที่แท้จริง
   6.  เทคนิคการใช้ก้างปลา ( Work shop)
   7.  เทคนิคการตอบ CAR
   8.  ตัวอย่างมาตรการป้องกัน แบบ PDCA
   9.  สรุปการฝึกอบรม

ผู้ควรเข้ารับการอบรม
1.    ผู้ตรวจประเมินภายในขององค์กร
2.    ผู้จัดการ และระดับหัวหน้างานที่มีการวางแผนในการนำระบบ Food Safety  มาประยุกต์ใช้ในองค์กร
3.    ผู้ที่มีส่วนร่วมในการประยุกต์ใช้ระบบ Food Safety  ISO9001:2015
4.    ผู้จัดการหรือพนักงานใหม่ที่ต้องทำงานในอุตสาหกรรมอาหาร