หลักสูตร เจาะลึกมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร อย. GMP GHPs HACCP FSSC22000 Version 5.1 และ Halal

          มาตรฐานระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร (FSMS) พื้นฐานของมาตรฐานความปลอดภัยในอาหาร เป็นโอกาสสำหรับองค์กรในการปรับทิศทางเชิงกลยุทธ์และเพิ่มความสำคัญในการปรับปรุงประสิทธิภาพด้านความปลอดภัยของอาหาร  รับข้อมูลเชิงลึกอย่างละเอียดเกี่ยวกับระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารรวมถึงแนวคิดหลักและโครงสร้างของ มาตรฐาน GMP อย GHPs HACCP FSSC22000Version 5.1 Halal หลักการสำคัญ หลักการประยุกต์ใช้ และโครงสร้างระดับสูงที่ได้มาตรฐาน คุณจะได้เรียนรู้ในการตีความ การประยุกต์ใช้แนวคิดหลักและหลักการของมาตรฐานกับกระบวนการที่มีอยู่ภายในองค์กรของคุณ

วัตถุประสงค์หลักสูตร

    เพื่อให้เกิดความเข้าใจในการเชื่อมโยงการจัดการความปลอดภัยของอาหารที่มีประสิทธิภาพในองค์กรโดยจัดโครงสร้างเพื่ออำนวยความสะดวกต่อ 

1. หลักการ WHO ของ GHPs และการทวนสอบ
2. การจัดการระบบ
3. โปรแกรมที่จำเป็นต้องมี
4. การประเมินความเสี่ยงและวิเคราะห์อันตราย ด้วย PRPs oPRP CCP
5. การวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (HACCP)
6. การประเมินภัยคุกคามและการควบคุมจุดวิกฤต (TACCP)
7. การประเมินช่องโหว่และการควบคุมจุดวิกฤต (VACCP)
8. ปรับปรุงประสิทธิภาพความปลอดภัยของอาหารในเชิงรุก
9. หลักการของ Halal

ประโยชน์ที่จะได้รับ  

    หลักสูตรนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจข้อกำหนดของมาตรฐาน อย. GMP GHPs HACCP FSSC22000Version 5.1 และ Halal ระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารที่เกี่ยวข้องกับ 

1. ความสามารถในการจัดหาอาหารที่ปลอดภัยอย่างสม่ำเสมอรวมถึงผลิตภัณฑ์และบริการที่เกี่ยวข้องซึ่งตรงตามข้อกำหนดของลูกค้าและข้อกำหนดทางกฎหมายและกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง
2. จัดการกับความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับวัตถุประสงค์
3. ความสามารถในการแสดงให้เห็นถึงความสอดคล้องกับข้อกำหนดของระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารที่ได้รับการระบุไว้
4. แต่ละแผนกจะทราบว่า ต้องประยุกต์ใช้เรื่องอะไร หรือประยุกต์ใช้ร่วมกับแผนกไหนบ้างในแต่ละมาตรฐาน

หัวข้ออบรม

 

1. FSSC Food Safety Management System (FSMS) คืออะไร?
2. เหตุใด FSMS จึงมีความสำคัญต่อองค์กรและประโยชน์
3. การประเมินความเสี่ยง ทั้ง 5 ด้าน (บริบทองค์กร HACCP การก่อการร้าย อาหารปลอมปน และ สภาวการณ์ฉุกเฉิน)
4. PRPs oPRPs CCP ต่างกันอย่างไร
5. แนวคิดและโครงสร้างหลักของมาตรฐาน FSSC 22000 และ ISO 22000: 2018
6. ข้อกำหนดหลักของมาตรฐาน
7. ข้อกำหนดเฉพาะ ของ FSSC22000 (15 ข้อย่อย)
8. หลักการสำคัญของมาตรฐาน Halal

Update

     FSSC 22000 ได้มีการประกาศเวอร์ชั่น 5.1 เมื่อเดือนพฤศจิกายน พ.ศ.2563 ที่ผ่านมาซึ่งเป้าหมายสำคัญของการปรับเวอร์ชั่น ได้แก่

          - Incorporating the GFSI Benchmarking Requirements version 2020.1

          - Strengthening the licensing process and the integrity program

          - minor editorial changes or amendments to the v5 scheme requirements

*ตรวจประเมินมาตรฐาน FSSC 22000 V.5 ได้ถึงวันที่ 31 มีนาคม พ.ศ.2564 เท่านั้น

*ตรวจประเมินเพื่ออัปเกรดสู่ FSSC 22000 v5.1 ได้ตั้งแต่วันที่ 1 เมษายน พ.ศ.2564 ถึงวันที่ 31 มีนาคม พ.ศ.2565

• ทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการวางแผน การประยุกต์ใช้ การบำรุงรักษา การกำกับดูแลหรือการตรวจประเมินมาตรฐาน GMP อย GHPs HACCP FSSC22000Version 5.1 Halal ระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร

ไทย

สัมมนานี้ได้รับประกาศนียบัตร

ชื่อหน่วยงาน/บริษัท:	SeminarDD Academy
ชื่อผู้ประสานงาน:	ผู้จัดงาน
เบอร์โทรศัพท์ :	097-474-6644