Food Defense การปกป้องอาหารและอาหารปลอม

รวมถึงมีการทบทวนตรวจสอบตามระบบหลักสากลไม่ว่าจะเป็น วิธีการผลิตที่ปลอดภัย การแปรรูป การขนส่งและผู้ค้าปลีก (Guidance for Industry Producers, Process, Transportation and Retailers) โดย FDA  มีเป้าหมายให้มีการประเมินระบบการผลิตอาหารให้เพียงพอต่อการผู้บริโภคและสร้างความปลอดภัย

        หลักสูตร Food Defense การปกป้องอาหารและอาหารปลอมเน้นให้ผู้ประกอบการเน้นให้ผู้ประกอบการ ว่าจะจะเป็นการผลิตอาหาร การแปรรูป การขนส่ง และผู้ค้าปลีก ได้มีการตะหนักถึงการประกอบกิจการหาวิธีปกป้องอาหารและอาหารปลอมก่อนถึงมือผู้บริโภค เพื่อสร้างความปลอดภัยและความเชื่อมันให้กับผู้บริโภคในการปฏิบัติการอาหารอย่างมีประสิทธิภาพเป็นไปตามเป้าหมายขององค์กร

วัตถุประสงค์ (Objective)

    1. เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเข้าใจความหมายของระบบปฏิบัติการอาหารสร้างความลอดภัยให้กับผู้บริโภค

    2. เพื่อให้ผู้เข้าอบรมสามารถนำความรู้และเทคนิคต่างๆรวมถึงหลักปฏิบัติการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารไปประยุกต์ใช้อย่างมีประสิทธิภาพ

• ความสำคัญในการประกอบธุรกิจด้านอาหาร
• ความหมายของระบบปฏิบัติการด้านความปลอดภัยในอาหาร
• แนวทางปฏิบัติการเกี่ยวกับระบบการจัดการความปลอดภัยในธุรกิจอาหารในแต่ละด้าน

             o ผู้นำองค์กร Leader Management

             o พนักงาน Staff

             o สถานประกอบการด้านอาหาร Food Facility

             o รูปแบบการดำเนินงาน Operation

• Workshop 1: การสร้างระบบการจัดการความปลอดภัยในองค์กร
• การทบทวนข้อกำหนดต่างๆเกี่ยวกับ Food Defense
• การประเมินความเสี่ยงพื้นที่การดำเนินงาน
• การจัดทำแผนและสร้างมาตรการการป้องกันที่อาจเกิดความไม่ปลอดภัยด้านอาหาร
• Workshop 2: การประเมินความเสี่ยงในพื้นที่การดำเนินงาน และจัดทำแผนการป้องกัน

   - การเรียนรู้แบบผู้ใหญ่ ( Adult Learning ) ทำให้ผู้เข้าอบรมสามารถนำความรู้ไปปรับใช้ได้ทันที

   - การบรรยายแบบมีส่วนร่วมสื่อสาร 2 ทาง,Workshop ถาม-ตอบ

• หัวหน้างาน คณะทำงานด้านคุณภาพ และความปลอดภัยด้านอาหาร หรือผู้ที่เกี่ยวข้อง

สัมมนานี้ไม่ได้รับประกาศนียบัตร