ข้อกำหนด ISO 22000:2018 และการตรวจติดตาม Internal Audit

          หลักสูตรนี้ ได้มีการอธิบายการจัดทำระบบ ความปลอดภัยของอาหาร ISO 22000 ไม่ใช่เพียงแค่ขอการรับรองแต่ทำแล้วต้องสามารถรับรองความปลอดภัยของการผลิตอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพและประสิทธิผล เพราะฉะนั้นบุคลากรที่เกี่ยวข้องจะต้องมีความเข้าใจความต้องการของข้อกำหนดเพื่อใช้ในการจัดทำระบบบริหารความปลอดภัยทางด้านอาหารขององค์กร รวมทั้งได้มีการอธิบายในประเด็นว่าจะนำกระบวนการตรวจประเมินภายในเป็นกระบวนการที่มาตรฐาน ISO 22000 ได้กำหนดให้องค์กรที่นำเอามาตรฐาน ISO 22000:2018 เน้นให้ผู้ตรวจสอบภายในเข้าใจในหลักการประเมิน การรายงานความสอดคล้องและการดำเนินการของกระบวนการตามมาตรฐาน

วัตถุประสงค์ (Objective)

    1. เพื่อให้ผู้เข้าอบรมรู้และเข้าใจข้อกำหนด การนำระบบ ISO 22000:2018

    2. แนวทางการตรวจประเมินและการสรุปทบทวนข้อกำหนดในเชิงของการตรวจประเมินข้อกำหนดตาม มาตรฐาน ISO 22000:2018

    3. การตรวจประเมิน การวางแผนการตรวจประเมินและการจัดทำ Audit Checklist

เนื้อหาการบรรยาย (Key Contents)

• ความเป็นมาของระบบการจักการด้านความปลอดภัยของอาหาร 
• ข้อกำหนดระบบการจัดการด้านความปลอดภัยของอาหาร ISO 22000 / FSSC22000
• ขอบข่ายงานด้านความปลอดภัยของอาหาร
• ผลลัพธ์ที่ตั้งใจไว้ของ ISO 22000
• คำศัพท์และคำจำกัดความอื่นๆ ที่ใช้งาน
• โอกาสด้าน FS และโอกาสด้าน FS
• แนวคิดและโครงสร้างสำคัญของ ISO 22000
• บริบทขององค์กร (ข้อ 4)
• ภาวะผู้นำ (ข้อ 5)
• การงานแผน (ข้อ 6)
• การสนับสนุน (ข้อ 7)
• การปฏิบัติงาน (ข้อ 8)
• การประเมินสมรรถนะ (ข้อ 9)
• การปรับปรุง (ข้อ 10)
• สรุปการเรียนรู้

รูปแบบการการอบรม (Methodology)

   - การเรียนรู้แบบผู้ใหญ่ ( Adult Learning ) ทำให้ผู้เข้าอบรมสามารถนำความรู้ไปปรับใช้ได้ทันที

   - การบรรยายแบบมีส่วนร่วมสื่อสาร 2 ทาง,Workshop ถาม-ตอบ