หลักสูตร การบริหารจัดการสารก่อภูมิแพ้ อย่างมีประสิทธิภาพ (Food Allergen Management)

รอบที่

1

วันเสาร์ที่ 29 มิถุนายน 2567

เวลา 09:00 - 16:00 น.

**ยืนยันจัดอบรมรูปแบบ Zoom

โรงแรมแรมแบรนดท์กรุงเทพ (Rembrandt Hotel Bangkok)

3,900฿* ไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม

สมัครรอบนี้

ขอใบเสนอราคา

---

2,500฿* ไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม

สมัครรอบนี้

ยืนยันจัดอบรมรูปแบบ Zoom

ขอใบเสนอราคา

---

รอบที่

2

วันพฤหัสบดีที่ 26 กันยายน 2567

เวลา 09:00 - 16:00 น.

โรงแรมแรมแบรนดท์กรุงเทพ (Rembrandt Hotel Bangkok)

3,900฿* ไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม

สมัครรอบนี้

ขอใบเสนอราคา

---

2,500฿* ไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม

สมัครรอบนี้

ขอใบเสนอราคา

---

หากท่านต้องการโบร์ชัวร์หลักสูตรเพื่อนำเสนอ สามารถดาวน์โหลดไฟล์ PDF ได้ทันที Course Outline

*** ยืนยันจัดอบรม 29 มิถุนายน 2567 เวลา 09:00-16:00 น. รูปแบบ Zoom ***

หลักการและเหตุผล

วัตถุประสงค์
  วิธีอบรมในหลักสูตรนี้เน้นให้ผู้เข้าเรียนได้เข้าใจและได้ทดลองปฏิบัติจริงโดยหลักสูตรได้รับการ ออกแบบให้ผู้เข้าร่วมการฝึกอบรม
   1.  เข้าใจถึงความหมายของระบบการควบคุมสารก่อภูมิแพ้
   2.  แนะนำหลักการปฏิบัติเกี่ยวกับระบบการควบคุมสารก่อภูมิแพ้
   3.  แนวทางการป้องกันการปนเปื้อนจากสารก่อภูมิแพ้
   4.  แนวทางการดำเนินการแก้ไขกรณีพบประเด็นการปนเปื้อนสารก่อภูมิแพ้

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ
 หลักสูตรนี้จะช่วยให้เข้าใจข้อกำหนดมาตรฐาน  ระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารที่เกี่ยวข้องกับ :
   1.  การวางแผนในการควบคุม จัดการ อันตรายจาก สารก่อภูมิแพ้ในอาหาร( Allergens foods) ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น
   2.  จัดการกับความเสี่ยงในการพบการปนเปื้อน ตกค้าง ของสารก่อภูมิแพ้( Allergens foods) ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น

1. กลไกการเกิดภูมิแพ้อาหารในร่างกาย
2. ข้อมูลและกรณีศึกษาการแพ้อาหารของไทย
3. ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับอาหารที่ก่อให้เกิดการแพ้ (Food Allergen)
4. กฎหมายอาหารของแต่ละประเทศในประเด็น Food Allergen
5. กฎหมายฉลากสำหรับสินค้าที่มี Allergen เป็นส่วนประกอบ
6. ความสำคัญของ Food Allergen กับการประยุกต์ใช้ระบบ GHPs /HACCP /ISO22000 /FSSC22000 BRC GS
7. มาตรการควบคุม ประเมินความเสี่ยง เพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้ามสำหรับ Food Allergen ในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร (พร้อมยกตัวอย่าง)
8. Validation มาตรการการควบคุม Food Allergen
9. การตรวจสอบอาหารก่อภูมิแพ้ตกค้าง
10. Clean Validation ร่วมกับ swab เพื่อตรวจสอบความสะอาดภาชนะอุปกรณ์ หรือพื้นผิวที่วางอาหารหลักการและวัตถุประสงค์การปฏิบัติเกี่ยวกับระบบการควบคุมสารก่อภูมิแพ้

รูปแบบการอบรม   
          -    การบรรยาย            
          -    การปฏิบัติ