ปัจจัยสำคัญของความสำเร็จในธุรกิจร้านอาหารนั้น ประกอบไปด้วย อาหารดี บรรยากาศดี และการบริการที่ดี แต่ทุกวันนี้ผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหารส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่อาหารและบรรยากาศ เป็นหลัก  ขาดความเอาใจใส่ในการให้บริการที่ได้มาตรฐานจึงเป็นสาเหตุให้ร้านอาหารหลายๆแห่งไม่ประสบความสำเร็จดังนั้นเพื่อเป็นการสร้างความพึงพอใจ ประทับใจให้กับลูกค้าและกลับมาใช้บริการอย่างต่อเนื่องซึ่งเป็นวิธีเพิ่มผลกำไรและความสำเร็จให้กับองค์กรอีกทางหนึ่ง บุคลากรในแผนกบริการจึงจำเป็นต้องมีความรู้เกี่ยวกับรูปแบบการบริการและวิธีการบริการที่ถูกต้องเหมาะสม เพื่อความเป็นมืออาชีพและสามารถให้บริการลูกค้าอย่างมีประสิทธิภาพ