ปั้นสิบ เป็นขนมที่ทำด้วยแป้งข้าวจ้าวห่อไส้แล้วม้วนบิดริมแป้งตรงที่ประกบกันให้เป็นลายเกลียว สามารถทำเป็นนึ่งหรือทอดแป้งสิบก็ได้
ครองแครองกรอบ เป็นขนมทอดชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งสาลีแป้งข้าวเจ้า น้ำปูนใส กะทินำมานวดผสมกันและปั้นเป็นรูปจากนั้นนำไปทอดให้สุกและทำน้ำเชื่อมสำหรับเคลือบให้มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเครื่องเทศ

กรอบเค็ม มีลักษณะใกล้เคียงกับครองแครงกรอบแต่จะกรอบและนุ่มกว่า นิยมปั้นเป็นสี่เหลี่ยมแผ่นบ้าง หรืออาจจะดัดแปลงไปเป็นรูปบต่าง ๆ เช่น โบว์ หรือ สามเหลี่ยมเปียกปูน

หลักสูตรนี้สอนปั้นสิบไส้ปลา ไส้หมูหยอง ส่วนครองแครงกรอบ และกรอบเค็ม จะสอนเรื่องการเพิ่มสี หรือ กลิ่นลงไปเพื่อสร้างความแตกต่างจากคู่แข่ง เช่น ครองครองกรอบชาเขียว เป็นต้น ส่วนเรื่องการลงทุนนั้นไม่มากเลยใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่ในครัวทั่ว ๆ ทั่วไป วัตถุดิบก็อยู่แค่หลักร้อยในการ ทำออกมาขายได้กำไรเกินครึ่ง ใครที่อยากหารายได้เสริมเป็นอีกอาชีพที่น่าสนลงทุนไม่มากกำไรงาม