หลักสูตร การบริหารจัดการ อาหารปลอมปน ( Food Fraud )
รหัสหลักสูตร: 66697
1
วันพุธที่ 31 พฤษภาคม 2566
เวลา 09:00 - 16:00 น.

จะเริ่มในอีก 71 วัน
2
วันพฤหัสบดีที่ 26 ตุลาคม 2566
เวลา 09:00 - 16:00 น.

จะเริ่มในอีก 219 วัน
หากท่านต้องการโบร์ชัวร์หลักสูตรเพื่อนำเสนอ สามารถดาวน์โหลดไฟล์ PDF ได้ทันที Course Outline
หลักสูตรนี้สามารถจัดแบบ In-House Training (สอนเฉพาะองค์กรของคุณ) ได้ทั้งแบบ Onsite และ Online ขอใบเสนอราคา In-house Training
มาตรฐาน BRC ,FSSC 22000 (Food Safety System Certificate) และ ISO22000:2018 เป็นอีกหนึ่งระบบการจัดการด้านความปลอดภัยของอาหารระดับสากล เพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพ และความปลอดภัยทั้งห่วงโซ่อาหาร ที่มาจากภาคผู้ผลิต (Food Supply Chain) เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่ผ่านมาตรฐาน Food Safety Management จะปราศจากอันตรายทั้ง 6 ด้าน 1.ด้านเคมี 2.ชีวภาพ 3.กายภาพ 4.สารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ 5.สารดัดแปรทางพันธุกรรม (หรือ การป้องกันการก่อการร้าย )6.อาหารปลอมปน อีกทั้ง ยังเป็นมาตรฐานที่สามารถประยุกต์ใช้ได้ดีกับระบบมาตรฐานสากลที่บริษัทฯ ของเรามีอยู่ เช่น หลักวิธีปฏิบัติที่ดี ในการผลิต (Good Manufacturing Practice: GMP) ระบบวิเคราะห์อันตราย และจุดวิกฤติที่ต้องควบคุม (Hazard Analysis and Critical Control Point: HACCP) นอกจากนั้นยังเป็นมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับจาก GFSI (Global Food Safety Initiative) ซึ่งคือ องค์กรที่สร้างขึ้นมาจากกลุ่มผู้ค้าปลีกรายใหญ่ทั่วโลก เป็นองค์กรที่นำ
อันตรายที่มาจาก อาหารปลอมปน (Food Fraud ) เป็นอันตราย ที่เกิดจากการเจตนา ใช้อาหารที่ไม่ตรงตามข้อกำหนดของลูกค้า เช่น ใช้วัตถุดิบ จากคนละแหล่งที่มา ใช้วัตถุดิบที่เป็นของปลอมที่ไม่ใช่อาหาร หรือมีการปนวัตถุดิบที่ไม่ตรงตามข้อตกลง ซึ่งการปลอมแปลงอาหาร หรือ ทำอาหารปลอม มีผลต่อความไม่ปลอดภัยกับผู้บริโภค หรือ เสี่ยงต่อกลุ่มที่มีการแพ้อาหารที่ปลอมปนมา
วัตถุประสงค์
เพื่อที่จะให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรมได้มีความเข้าใจในหลักการของ Food Fraud ภาพรวมของการนำไปประยุกต์ใช้ในองค์กร ซึ่งมีการเพิ่มเติมข้อกำหนดเพิ่มเติม (Additional Requirement) และการจัดการอาหารปลอมปน พร้อมกับตัวอย่างของการนำไปประยุกต์ใช้ นอกจากนี้ยังรวมถึงการประเมินความเสี่ยง การวางแผน การดำเนินการ การเตรียมตัว เพื่อการดำเนินการ และการตรวจติดตามอย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อที่จะสอดคล้องกับระบบมาตรฐานต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง
หลักสูตรการฝึกอบรมนี้ประกอบด้วย การนำเสนอภาคทฤษฎีที่ช่วยพัฒนาความรู้ และทักษะ และกิจกรรมกลุ่ม(Work Shop) เพื่อให้ การนำไปใช้ได้ อย่างเกิด ประโยชน์สูงสุดในองค์กร
• ภาพรวมการเปลี่ยนแปลง มาตรฐาน ด้าน Food Safety Management
• ภาพรวมการเปลี่ยนแปลง มาตรฐาน ด้าน Food Safety Management
• ภาพรวมด้านอาหารปลอมปน และหลักการประเมิน อาหารปลอมปน
• หลักการประเมิน อาหารปลอมปนและ Work Shop การประเมินความเสี่ยงอาหารปลอมปน
• การประเมินร่วมของแผนกที่เกี่ยวข้อง ในด้านอาหารปลอมปน
• ตอบข้อซักถาม
นภัสวรรณ กัญจณจักก์ (อ.จุ๊)
สำหรับองค์กร (ระบบมาตรฐานและคุณภาพ)
วิทยากรและที่ปรึกษาด้านความปลอดภัยในอาหารและเครื่องสำอางค์
สัมมนานี้ได้รับประกาศนียบัตร
ชื่อหน่วยงาน/บริษัท: | SeminarDD Academy |
ชื่อผู้ประสานงาน: | ผู้จัดงาน |
เบอร์โทรศัพท์ : | 094-489-6364 |
หากท่านต้องการสมัคร หลักสูตร การบริหารจัดการ อาหารปลอมปน ( Food Fraud )
กรุณากดปุ่ม 'สมัครเข้าฟัง' ด้านล่างนี้
หลักสูตรนี้สามารถจัดแบบ In-House Training (สอนเฉพาะองค์กรของคุณ) ได้ทั้งแบบ Onsite และ Online ขอใบเสนอราคา In-house Training