หลักสูตร สร้างหัวใจการบริการ สำหรับร้านอาหารและโรงแรม (Creating a Service Mindset for Restaurant and Hotel Businesses)

หลักการและเหตุผล

      ธุรกิจร้านอาหารและโรงแรมเป็นธุรกิจบริการที่ต้องอาศัยคุณภาพการให้บริการเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างความประทับใจและความพึงพอใจให้แก่ลูกค้า เนื่องจากประสบการณ์ที่ลูกค้าได้รับไม่ได้เกิดจากคุณภาพของอาหาร ห้องพัก หรือสิ่งอำนวยความสะดวกเพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมถึงการต้อนรับ การสื่อสาร บุคลิกภาพ และความใส่ใจของพนักงานในทุกขั้นตอนการให้บริการ ซึ่งส่งผลต่อภาพลักษณ์ ความน่าเชื่อถือ และการกลับมาใช้บริการซ้ำของลูกค้า

      ดังนั้น บุคลากรในธุรกิจร้านอาหารและโรงแรมจึงจำเป็นต้องมีจิตสำนึกในการบริการ (Service Mind) เข้าใจบทบาทและหน้าที่ของผู้ให้บริการ สามารถวิเคราะห์ความคาดหวังของลูกค้าและตอบสนองได้อย่างเหมาะสม ตลอดจนปฏิบัติงานตามมาตรฐานการบริการขององค์กร รวมถึงมีทักษะการสื่อสาร การรับมือกับข้อร้องเรียน และการแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าอย่างมืออาชีพ

      หลักสูตร Creating a Service Mindset for Restaurant and Hotel Businesses จึงมุ่งพัฒนาความรู้ ความเข้าใจ และทักษะด้านการบริการให้แก่บุคลากรในธุรกิจร้านอาหารและโรงแรม เพื่อให้สามารถนำหลักการบริการที่ดีไปประยุกต์ใช้ในการทำงานจริง สร้างความประทับใจแก่ลูกค้า ยกระดับคุณภาพการให้บริการ และส่งเสริมความสำเร็จขององค์กรอย่างยั่งยืน

วัตถุประสงค์

      1.       เพื่อให้ผู้เข้าอบรมมีความรู้และความเข้าใจเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของธุรกิจบริการ และความสำคัญของการสร้างจิตสำนึกในการบริการ

      2.       เพื่อเสริมสร้างทัศนคติที่ดีต่อการให้บริการ และตระหนักถึงบทบาท หน้าที่ และความรับผิดชอบของบุคลากรในธุรกิจร้านอาหารและโรงแรม

      3.       เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเข้าใจความคาดหวังของลูกค้าและสามารถตอบสนองความต้องการได้อย่างเหมาะสม เพื่อสร้างความพึงพอใจและความประทับใจ

      4.       เพื่อพัฒนาทักษะการให้บริการตามมาตรฐานขององค์กร รวมถึงการสื่อสารกับลูกค้าอย่างสุภาพ ชัดเจน และมีประสิทธิภาพ

      5.       เพื่อให้ผู้เข้าอบรมสามารถแก้ไขปัญหาในการให้บริการ รับมือกับข้อร้องเรียน และจัดการสถานการณ์เฉพาะหน้าได้อย่างเหมาะสมและเป็นมืออาชีพ

      1.      ลักษณะเฉพาะของธุรกิจการให้บริการ (Characteristic of Service Business)

      2.      บทบาทหน้าที่ของการเป็นผู้ให้บริการ (Role and Responsibility of Service Personnel)

      3.      หลักความคาดหวังและการตอบสนอง (Principle of Expectation and Satisfaction)

      4.      มาตรฐานของการให้บริการ (Standard of Service)

      5.      การสื่อสารเพื่อการบริการ (Communication for Service)

      6.      การแก้ปัญหาในการบริการ (Service Recovery)

      •       พนักงานต้อนรับ พนักงานบริการส่วนหน้า และพนักงานดูแลลูกค้าในธุรกิจโรงแรม

      •       พนักงานเสิร์ฟ พนักงานต้อนรับลูกค้า และบุคลากรที่มีหน้าที่ให้บริการโดยตรง

      •       หัวหน้างานและผู้จัดการแผนกบริการที่ต้องการพัฒนาคุณภาพการบริการของทีมงาน

      •       บุคลากรที่ต้องการพัฒนาทักษะการสื่อสาร การสร้างความประทับใจ และการจัดการข้อร้องเรียนของลูกค้า

สัมมนานี้ได้รับประกาศนียบัตร